ハーブがたっぷり入ったミートボールのレシピです。普通はトマトソースやクリームソースといった温かいソースに絡めていただくことが多いミートボールですが、今日は、ピューレにした冷たいアボカドソースをつけていただきます。ややドライな仕上がりです。挽肉の種類はお好みでどうぞ。今回は珍しく、ロサンゼルスタイムズに載っていたレシピを紹介しています。(４人分)
＜ハーブ入りミートボールのアボカドディップ＞
−材料−
・ミックスハーブ−−−−−−−２．５カップ
・ねぎ(薄切り)−−−−−−−−５本
・クイックオーツ−−−−−−−１/２カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−大１個
・挽肉−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・クミンパウダー−−−−−−−小２
・コーシャーソルト−−−−−−適量
・レッドチリフレーク−−−−−適量
・アボカド(完熟)−−−−−−−大１個
・レモンジュース−−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊フードプロセッサーに、２カップのハーブと、ねぎを大さじ１杯分以外と一緒に入れて細かくする。
＊ボウルに、オーツ、卵、挽肉、クミンと、粉砕したハーブ類に、塩小さじ１．５杯を入れて、手でこねる。
＊グリルの火をつけておき、この生地を２４個のボールにまとめていく。
＊グリルで、中まで火が通るまで、８〜１０分焼いたら、皿に取り、好みでレッドペッパーを振りかけておく。
＊アボカド、レモンジュース、取っておいたネギと残り半カップのハーブに、塩小さじ１杯をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
＊これを小さいボウルに入れて、ミートボールと一緒に出す。
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