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人参のコーヒーロースト

人参のローストレシピなんですが、クリスマスシーズンに、色とりどりの人参をコーヒーを使ってローストする、いつもとは違う風味の人参料理です。人参の皮はむきますが、そのまま使うので、見た目も豪華です。手順はとてもシンプルなレシピです。(6人分)

<人参のコーヒーロースト>

−材料−

   ・人参(多色)−−−−−−−−−−680g
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−大1
   ・インスタントコーヒー−−−−−−小3/4
   ・コーシャーソルト−−−−−−−−小1/2
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−−大2
   ・レモンピール−−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*人参の皮をむき、オイルから胡椒までの材料をまぶす。
*淵のあるベーキング皿に、重ならないように並べて、オーブンで軟らかくなるまで、20〜25分焼く。
*途中で一度ベーキング皿の方向を変えて、焼きあがったら、パセリとレモンピールを散らして出す。

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