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アーモンドクッキー

アーモンドをたっぷり使ったクッキーレシピです。本当は、relish.com の元レシピでは、ピーナッツを使うはずだったのですが、手元にハニーローストタイプのピーナッツがなかったので、アーモンドにしました。ですので、ピーナッツで作っていただいてかまいません。(32個分)

<アーモンドクッキー>

−材料−

   ・小麦粉−−−−−−−−−−−1と3/4カップ弱
   ・ベーキングパウダー−−−−−−−−小1/2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・無塩バター(室温)−−−−−−−−230g
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−−−1カップ
   ・ダークブラウンシュガー−−−−−−1/2カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
   ・卵白−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・ハニーローストアーモンド−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*粉類を混ぜて振るっておく。
*ミキサーでバターと砂糖類を混ぜたら、卵とバニラを加える。
*少しずつ粉類を足していって、均等に混ざるまで回す。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*クッキー生地を32個のボール状にまとめる。
*パイ皿に卵白を軽く泡立て、ワックスペーパーの上に、細かく刻んだアーモンドを広げておく。
*数個のクッキーボールを卵白につけては、アーモンドをまぶしていく。
*これをベーキングシートに、4cmくらいの間隔を空けて並べていく。
*オーブンで、周りが黄金色になるまで、10分ほど焼く。
*網の上で完全に冷ます。

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