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チキンのソテー・カリビアンスタイル

チキンにチリパウダーをまぶしてバター炒めしたら、バナナにラム酒をかけて炒めたものを絡めていただくレシピです。チリの辛みとバナナの甘みがうまい具合に混ざった、カリブ海風のレシピです。「食材5つを使って10分で作る鶏料理」という英語の本で見つけたレシピです。バナナはやや硬めのものがよいです。(4人分)

<チキンのソテー・カリビアンスタイル>

−材料−

   ・鶏肉(薄切り)−−−−−−450g
   ・チリパウダー−−−−−−−小2
   ・バナナ(薄切り)−−−−−大1本
   ・バター−−−−−−−−−−60g
   ・ライトラム−−−−−−−−半カップ
   ・塩−−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*チキンカツの両面院チリパウダーをまぶしておく。
*大きいフライパンを中火で熱してバター45gを溶かしたら、チキンを入れる。
*途中でひっくり返して、片面約2分ずつ、軽く茶色になるまで焼いたら、温かい皿に移す。
*残りのバターを入れて、バナナの薄切りを加え、中弱火にして、少し色づくまで1分ほど焼く。
*ラム酒と水半カップを注いだら、中火で沸騰させ、少し火を弱めて、液体が濃くなるまで1〜2分煮る。
*塩で味付けをしたら、このソースをチキンの上からかけて出す。

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