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椎茸と青梗菜の中華炒め

椎茸と青梗菜の中華炒めレシピです。アメリカでは、ボクチョイの名前で売っていますが、今回はベビーボクチョイを使っています。(4人分)

<椎茸と青梗菜の中華炒め>

−材料−

   ・ごま油−−−−−−−−−−小4
   ・ベビーボクチョイ−−−−−450g
   ・椎茸(薄切り)−−−−−−230g
   ・ねぎ(薄切り)−−−−−−3本
   ・にんにく(微塵)−−−−−3かけ
   ・ライムジュース−−−−−−小2
   ・コーシャーソルト−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/8
   ・パセリ(微塵)−−−−−−大1
   ・ゴマ(トースト)−−−−−小1

−作り方−

*スキレットを中強火で温め、小さじ2杯のごま油を入れたら、ヘタを取ってばらしたベビーボクチョイを4分ほど炒める。
*火を中火にして蓋をし、更に3分したら皿に取る。
*小さじ2杯のごま油と椎茸を入れて、約2分炒める。
*ネギとにんにくを加えて30秒ほど炒めたら、青梗菜を鍋に戻し、ライムジュースと塩胡椒を足して1分ほど炒める。
*皿に盛り付けたら、パセリと胡麻を散らして出す。

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