ロメインレタスを半分に切ってローストし、甘辛ソースを垂らしていただくレシピです。レタスがあまりに大きいときは、外側の葉を取って、サラダ用にでも置いておき、少し細目にしてから使うといいと思います。"Cooking Light"という料理雑誌に載っていたレシピで、20分で簡単に作れて美味しかったです。(6人分)
<ロメインレタスの半切りロースト>
−材料−
・ロメインレタス−−−−−−−−−3個
・オリーブオイル−−−−−−−−−大2
・水−−−−−−−−−−−−−−−小4
・ライトブラウンシュガー−−−−−小2
・ライムジュース−−−−−−−−−小2
・フィッシュソース−−−−−−−−小2
・にんにく(微塵)−−−−−−−−小1/4
・レッドペッパーフレーク−−−−−小1/8
・フェタチーズ(つぶす)−−−−1/4カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*ロメインレタスを縦半分に切り、表面にオイルを塗っておく。
*切り口を下にしてグリルに置き、1分半焼いたら、ひっくり返して、焦げ目が付くまで更に1分半焼く。
*小さいボウルで、水からレッドペッパーフレークまでの材料を混ぜ、砂糖が溶けたら、レタスの断面に垂らす。
*上に、フェタチーズとぺセリを散らして出す。
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