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コールスロー・りんごとピーマン入り

コールスローはこれまでに何度となく新しいレシピで作ってきました。基本、キャベツさえ入っていれば、ミックスするものによって、いろいろアレンジできると思います。今回は新聞の切り抜きを少しアレンジして作ってみました。ミニピーマンの袋を使うと、カラフルな組み合わせを楽しめます。(6〜8人分)

<コールスロー・りんごとピーマン入り>

−材料−

・キャベツ−−−−−−−−225g
・ミニピーマン−−−−−−6〜8個
・赤玉ねぎ−−−−−−−−1/2カップ
・りんご−−−−−−−−−半個
・オリーブオイル−−−−−1/4カップ
・はちみつ−−−−−−−−大1
・レモンジュース−−−−−大3
・塩−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*キャベツは千切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、リンゴは皮つきのまま薄切りにする。
*ボウルに、オイル、ハチミツ、レモンジュースを混ぜたら、野菜類を入れて絡ませ、塩胡椒で味付ける。

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