ブログネタ
中華料理のレシピ に参加中!
ホタテと絹さやのオイスターソース炒め

ホタテと絹さやのオイスターソースで絡めたレシピです。以前に、ホタテ貝と絹さやのスパイシーな炒め物を紹介したことがありますが、今回はオイスターソースを使うので、甘めの仕上がりになります。アクセントに辛味が欲しい方は、仕上げにチリオイルを垂らしてください。シアトルタイムズに載っていたレシピで作りました。

<ホタテと絹さやのオイスターソース炒め>

−材料−

・グレープシードオイル−−−−−大1
・生姜−−−−−−−−−−−−−1片
・ホタテ−−−−−−−−−−−−中10個
・ドライシェリー−−−−−−−−大1
・絹さや−−−−−−−−−−−−100g
・オイスターソース−−−−−−−大1
・醤油(ライト)−−−−−−−−大1
・ごま油(トースト)−−−−−−小1

−作り方−

*生姜は、皮をむいておろしておく。
*中華鍋を強火で熱し、煙が出始めたらオイルを入れ、生姜を加えて数秒炒める。
*ホタテを入れて、手早く焼き色を付けたらひっくり返して炒める。
*ドライシェリーを入れ、絹さやを加えて、5秒ほど炒める。
*鍋肌に水を少し落として蒸気を上げ、オイスターソースと醤油を加えて絡める。
*ごま油を入れたら、盛り皿に取り、好みでチリオイルを垂らしてもよい。

LD logo medium