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チョコレートドレッシングがけ西洋梨とチェリーのサラダ

チョコレートが入ったドレッシングで作るサラダのレシピです。野菜のグリーンビーンズに加えて、西洋梨と冷凍チェリーに、ドライフルーツと、生、冷凍、ドライの3つの状態の果物が入った、ユニークな組み合わせになっています。チョコレート関連ということで、バレンタインがテーマのディナーにいいのではないでしょうか? tasteofhome.com に載っていたレシピです。オリジナルでは、全てルッコラを使うようになっていたのですが、私はスプリングミックスを使いました。(たっぷり2人分)

<チョコレートドレッシングがけ西洋梨とチェリーのサラダ>

−材料−

・グリーンビーンズ(細め)−−−3/4カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−大3
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/8
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/8
・バルサミコ酢−−−−−−−−−1/4カップ
・ダークチョコレート−−−−−−28g
・赤ワイン酢−−−−−−−−−−大1
・ミックスグリーン−−−−−−−4カップ
・西洋梨(小口切り)−−−−−−中1個
・種無ダークチェリー(冷凍)−−1/2カップ
・ドライクランベリー−−−−−−1/4カップ
・ピーカン(粗微塵)−−−−−−大3
・ドライアプリコット(微塵)−−大1
・ミントの葉(薄切り)−−−−−小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温める。
*西洋梨は皮をむいて小さく切り、冷凍チェリーは解凍後半分に切っておく。
*ベーキングシートに、食べやすい大きさに切ったグリーンビーンズと、大さじ1杯のオイルと塩胡椒を混ぜる。
*これをオーブンに入れて、12〜15分ローストする。
*取り出したら、バルサミコ酢を混ぜて、カバーをかけ、1時間半から2時間冷蔵する。
*この間に、チョコレートを溶かし、フードプロセッサーに入れて、赤ワイン酢と残りのオイルを加え、滑らかになるまで混ぜる。
*ミックスグリーンを2つの皿に分け、チョコレートドレッシングをかけて、果物類とグリーンビーンズを盛り分け、ピーカン、アプリコット、ミントの葉を散らして出す。

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