世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: 菓子パンのレシピ

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バナナブレッド・チョコレートスプレッド入り

バナナブレッドはいろんなレシピを試していますが、このブログで以前に紹介したのは、バナナ・ナット・ブレッドのレシピでした。今回は、あの"Nutella"に代表される、チョコレート・ヘーゼルナッツ・スプレッドを練り込んだバナナブレッドになります。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(1本分)

<バナナブレッド・チョコレートスプレッド入り>

−材料−

   ・無塩バター−−−−−−−−−−−−−−−−−115g
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−−−−−−2カップ
   ・重曹−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・コーシャーソルト−−−−−−−−−−−−−−小3/4
   ・バナナ−−−−−−−−−−−−−−−−−−−3本
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−−−−−−−−2/3カップ
   ・グリークヨーグルト−−−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・チョコレートヘーゼルナッツ・スプレッド−−−1/3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ローフ型に余分なバターを塗って、粉を振るっておく。
*ボウルに粉類を混ぜておく。
*ソースパンを中火で熱し、バターが黄金色になり、ナッツの風味を醸し出すまで、時々混ぜながら煮る。
*これを耐熱性のボウルに移して、少し冷ます。
*冷めたら、マッシュにしたバナナと砂糖、ヨーグルト、卵、エッセンスを加えて混ぜる。
*これに粉類を入れて、サクッと全体を混ぜる。
*この半量を用意した型に流し込み、表面をならしておく。
*チョコレート・ヘーゼルナッツ・スプレッドの半量を取って上に載せ、爪楊枝か串を使ってマーブル状になるように軽く混ぜる。
*残りの生地を流し込み、その上にスプレッドを載せて同様にマーブル状にする。
*オーブンに入れて、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで、55〜60分焼く。

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ズッキーニ・ブレッド

朝食のコーヒーのお供に、また週末のブランチの一つにもってこいの、野菜たっぷりの菓子パンです。これから陽気がよくなってくると、ピクニックにも持っていきたくなる、ズッキーニ・ブレッドのレシピを紹介します。(1本分)

<ズッキーニ・ブレッド>

―材料―

   ・ズッキーニーーーーーーーーーー450g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小1
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・レモンジュースーーーーーーーー大1
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大6
   ・ゴールデンレーズンーーーーーー3/4カップ
    (またはドライ・アプリコット)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃に温めておく。
*パウンドケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
*ズッキーニを半分に切り、中の種を取ってから、おろして、しぼる。
*大きいボウルに小麦粉から塩までを混ぜておく。
*別のボウルに砂糖からバターまでを加えてよく混ぜる。
*これをズッキーニとレーズンと共に、粉類のボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。
*この生地を用意したパン型に流し込む。
*約1時間、楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
*取り出してから10分ほど置き、網の上にあけて完全に冷ます。
(ラップに包んでおけば3日保存可能)   

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