世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: 冷菓子のレシピ

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苺のブランディ

苺のムース系デザートレシピです。とても簡単に作れます。ほんのりクワントローの香りもして、口当たりの良い冷たいお菓子です。ミントの葉があれば飾ってください。(10個分)


<苺のブランディ>


―材料―
   ・苺−−−−−−−−1カップと10個
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−大1
   ・粉糖−−−−−−−−−−大1
   ・クワントロー−−−−−−小1
   ・ヘビークリーム−−−−−1カップ
   ・グラニュー糖−−−−−−1/4カップ
   ・ミントの葉−−−−−−−10枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―
*ヘタを取った1カップの苺と蜂蜜、粉糖、クワントローをフードプロセッサーに入れる。
*約30秒回してピューレにする。
*別のボウルでヘビークリームとグラニュー糖を、硬い角が立つまで泡立てる。
*ピューレを泡立てクリームに混ぜたら、10個のカップに振り分ける。
*上にイチゴを置いてグラニュー糖を少し振りかけ、ミントの葉を飾って出す。

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グースベリーフール


グースベリーって、あまり手に入らないんですけど、ファーマーズマーケットとかで買っておいた物を使って、デザートを作りました。よく、ストロベリーフールとか、何とかフールというように、フルーツを漬けたり煮たりして、泡立てた生クリームと和えて食べるイギリスのデザートがありますが、今日のレシピは、グースベリー(西洋スグリ)をシロップ煮して作りました。グースベリーには葡萄のように赤い物もありますが、今回は緑のスグリを使いました。かなり甘いので、規定量より減らした方がいいと思います。(4人分)

<グースベリーフール>


―材料―

   ・グースベリー−−−−−−−−3カップ
   ・グラニュー糖−−−−−−−−1/2カップ
   ・ヘビークリーム(冷)−−−−1/2カップ
   ・クレームフレッシュ−−−−−1/4カップ
   ・細目糖−−−−−−−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*グースベリーの頭と尻尾を取ってから、縦半分に切る。
*スキレットにベリーとグラニュー糖を入れ、中火で時々混ぜながら、濃くなるまで約5分煮る。
*フォークで粗くつぶしながら、更に2分煮る。
*カバーをかけてピューレを1時間から長くて1日冷蔵する。
*ボウルにヘビークリームとクレームフレッシュを入れ、ミキサーで軟らかい角が立つまで泡立てる。
*これに冷たいピューレを混ぜて、グラスに注ぐ。
*少し冷やしてから食べるとよい。

おいしく作れますように!

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