パイのレシピ

パイのレシピ

フレンチココナッツパイのレシピ

フレンチココナッツパイ

フレンチココナッツパイ(スライス)


ココナッツパイのレシピです。息子が好きなパイなので、里帰りしている間に作りました。市販の冷凍パイ生地を使うので楽に作れます。メインのココナッツは、今回は無糖のココナッツファインを使い、卵黄を余分に使うのがミソです。"Cook's Country"に載っていたレシピです。(8人分)

<フレンチココナッツパイ>

―材料―

   ・冷凍パイ生地−−−−−−−−−−−1個
   ・ココナッツファイン(無糖)−−1と1/4カップ
   ・バターミルク−−−−−−−−−1/2カップ
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・無塩バター(溶かす)−−−−−−−115g
   ・全卵−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・卵黄−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを170度(華氏325度)に温めておく。
*パイ生地の上に、パーチメントを二重に敷いて重しを入れる。
*オーブンで軽く色づくまで18〜25分焼く。
*この間にボウルにココナッツからバニラまでの材料を混ぜて15分置く。
*パイが焼けたら網の上に移し、重しとパーチメントを取る。
*スタンドミキサーのボウルに砂糖から塩までの材料を入れて混ぜる。
*ココナッツの混ぜ物を加えてさっくり混ぜる。
*これをパイ生地の上に流し込む。
*オーブンで周りが黄金色になるまで、40〜55分焼く。
*網の上に移して、約4時間完全に冷まして、室温で出す。

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パイのレシピ

バナナパイのレシピ

バナナパイ


バナナはいつでも手に入るし、冷凍のパイシートも冷凍庫に常備しておくと、急にある物で簡単なおやつを作りたくなった時に便利ですね。このレシピは多分 Pillsbury か Pepperidge Farmあたりの会社が出しているレシピだと思うのですが、どこから手に入れたのかはわかりません。パイ生地をのばすこと以外は手間いらずなので、バナナが余って腐りそうになった時にでも作ってみてください。(12人分)

<バナナパイ>

ー材料ー

   ・バナナ(薄切り)ーーーーーー3本
   ・パンケーキシロップーーーーー1/4カップ
   ・冷凍パイシートーーーーーーー2枚
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー大1
   ・シナモンパウダーーーーーーー小1
   ・牛乳(全脂)ーーーーーーーー大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを200℃(華氏400度)に温めておく。
*クッキーシートにホイルを敷き、オイルスプレーを振っておく。
*ボウルにバナナとシロップを入れて、フォークでバナナを粗くつぶす。
*平らな表面にパイシートを1枚ずつ広げて、縦半分に切る。
*ローラーで各生地を18cmX12cmにのばし、3等分する。
*それぞれの生地につぶしたバナナを載せて、端と端をつまんでくっつける。
*用意したシートに間を空けて並べる。
*パイの上に刷毛で牛乳をぬり、砂糖とシナモンを混ぜたものを振りかける。
*オーブンで少し焼き色が付くまで15分焼く。

おいしく作れますように!





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長い自己紹介です。
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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

レシピブログの、「今日のイチオシブログ」(2010年1月22日発行分)に、当ブログの「スウェーデン風バタークッキー」のレシピが載りました!!

アメリカの現地情報を発信している、「ライトハウス」ロサンゼルス版(2008年11月18日発行のサンクスギビング特集)に、当ブログの「ターキーレシピ」が載りました!!
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