サラダのレシピ

サラダのレシピ

チキンのバルサミコサラダのレシピ

チキンのバルサミコサラダ


チキンを焼いて、バルサミコ酢のドレッシングでいただくサラダレシピです。生のラズベリーが手に入ると、仕上がりの彩が鮮やかになって映えます。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(2人分)

<チキンのバルサミコサラダ>

―材料―

   ・鶏胸肉―−−−−−−−−−−−−2枚
   ・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・塩―−−−−−−−−−−−−−−小1/8
   ・ピーカン−−−−−−−−−−−−大3
   ・ライトブラウンシュガー−−−−−大1
   ・バター―−−−−−−−−−−−−5g
   ・ホットソース−−−−−−−−−−小1/4
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−小4
   ・バルサミコ酢−−−−−−−−−−小1.5
   ・ディジョンマスタード−−−−−−小1/2
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−小1/2
   ・ルッコラの葉−−−−−−−−−−4カップ
   ・ラズベリー−−−−−−−−−1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*グリルパンにオイルスプレーを振っておく。
*鶏肉に塩胡椒し、片面5分ずつ焼く。
*5分ほど置いてから、数ミリ程度の厚さに切っておく。
*小さいスキレットを中火にかけて、ピーカンを混ぜながら4分ほど焼く。
*砂糖、バター、ホットソースを入れて、混ぜながら更に4分焼く。
*鍋から取り出して冷ましたら、粗く切っておく。
*ボウルで、オイルからにんにくまでの材料を混ぜておく。
*ルッコラを皿に盛り分けたら、チキンとピーカンを載せて、ドレッシングをかけ、ラズベリーを飾って出す。

LD logo medium




サラダのレシピ

ビーツと白豆のサラダのレシピ

ビーツと白豆のサラダ


ビーツと白豆のサラダレシピです。ビーツは何色でもよく、生から茹でてもいいのですが、すでにゆでて刻んである便利なものも売っているので、今回はそれを使うことにしました。白豆も好みの種類でいいです。私は白金時豆を使いました。オレンジの種類も何でも構いません。とても簡単にできて、オイルの入ってないローカロリーのあっさりしたサラダのレシピです。(4人分)

<ビーツと白豆のサラダ>

―材料―

   ・ビーツ−−−−−−−−−1カップ
   ・オレンジ−−−−−−−−1個
   ・白豆(缶詰)−−−−−−1カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−大1
   ・シェリー酢−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ビーツは丸のままであれば食べやすい大きさに切り、オレンジの身をほぐしておく。
*ビーツ、オレンジ、少し洗って水気をきった白豆をボウルに入れる。
*パセリを振り入れ、調味料をかけてさっくり混ぜて出す。

LD logo medium






プロフィール
長い自己紹介です。
ブログが紹介されました
日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

レシピブログの、「今日のイチオシブログ」(2010年1月22日発行分)に、当ブログの「スウェーデン風バタークッキー」のレシピが載りました!!

アメリカの現地情報を発信している、「ライトハウス」ロサンゼルス版(2008年11月18日発行のサンクスギビング特集)に、当ブログの「ターキーレシピ」が載りました!!
QRコード
QRコード