世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: サラダのレシピ

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ウォルドーフ・サラダ

ウォルドーフ・サラダって、これまで適当に作っていたので、レシピとして紹介したことがなかったのですが、今回大体どんな分量で作るのか載せることにしました。でも適当に好みに合わせて変えてください。(6〜8人分)

<ウォルドーフ・サラダ>

−材料−

   ・マヨネーズ−−−−−−−−−1カップ
   ・レモンジュース−−−−−−−1/8カップ
   ・りんご酢−−−−−−−−−−1/8カップ
   ・りんご(小口切り)−−−−−450g
   ・セロリ(薄切り)−−−−−−1.5カップ
   ・クルミ(粗微塵)−−−−−−2/3カップ
   ・レーズン−−−−−−−−−−2/3カップ
   ・レタス−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ボウルにマヨネーズ、レモンジュース、米酢を混ぜておく。
*リンゴを入れてドレッシングを絡ませたら、レタス以外の材料を加えてさっくり混ぜる。
*皿にレタスを敷いたら、ボウルの中身を載せて出す。

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チキンとパパイヤのサラダ

チキンとパパイヤのサラダレシピです。と言っても、グリーンサラダに少しだけ混ざっているという感じです。アボカドも入って、栄養的にはかなりバランスの取れたサラダだと思います。私はスピリチュアル系が好きで、ディーパック・チョプラのニューズレターをもらっているのですが、時々健康的なレシピものっていて、今回はその中の1つを見て作りました。(2人分)

<チキンとパパイヤのサラダ>

−材料−

(サラダ)
   ・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・2枚
   ・オリーブオイル・・・・・・・・・小2
   ・ヒマラヤンピンクソルト・・・・・小1/4
   ・ガーリックパウダー・・・・・・・小1/8
   ・タイム(乾燥)・・・・・・・・・小1/8
   ・オレガノ(乾燥)・・・・・・・・小1/8
   ・ミックスグリーン・・・・・・・・4カップ
   ・ペルシャ胡瓜(薄切り)・・・・・1本
   ・アボカド(薄切り)・・・・・・・1個
   ・パパイヤ(薄切り)・・・・・・・半個
(ドレッシング)
   ・オリーブオイル・・・・・・・・・半カップ
   ・アップルサイダービネガー・・・・1/4カップ
   ・ディジョンマスタード・・・・・・小2
   ・オレガノ(乾燥)・・・・・・・・小2
   ・ヒマラヤンピンクソルト・・・・・小1
   ・黒胡椒・・・・・・・・・・・・・小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*ベーキングシートにパーチメントを敷いて鶏肉を置き、オイルとスパイス類を両面にまぶしたら、30分ほど焼く。
*この間に小さいボウルでドレッシングの材料を混ぜておく。
*大きいボウルには野菜類を入れ、チキンが焼けて少し冷めたら薄切りにしてボウルに加える。
*ドレッシングを絡めて出来上がり。

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オレンジと石榴の蜂蜜入りサラダ

オレンジと石榴のサラダレシピです。見た目にも鮮やかな配色で食欲をそそりますが、これらは両方とも、免疫力を高める食材として優秀なので、インフルエンザや、その他の感染症が流行る時期には、積極的に取り入れたい素材ですね。使用する蜂蜜も、ローハニーを使えば、言うことありません。"taste of home"というサイトで見つけたレシピです。作り方はとても簡単!

<オレンジと石榴の蜂蜜入りサラダ>

−材料−

   ・オレンジ−−−−−−−−−中5個
   ・ザクロの実(種)−−−−−半個分
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−大2
   ・オレンジジュース−−−−−小2

−作り方−

*オレンジのへたを切り取ってまな板に立てたら、皮と薄い袋を切り取る。
*横にして、1〜1.5cmくらいの厚さの輪切りにする。
*これを皿に並べたら、ザクロを散らして、蜂蜜とオレンジジュースを混ぜたものをかけて出す。

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