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一つの鍋でできる、お野菜盛りだくさんの料理です。新鮮なとうもろこしが手に入らないときは、冷凍物を使えます。その際は調理時間を半分にしましょう。

＜ルイジアナ風野菜煮＞

―材料―

　　　・サラダ油ーーーーーーーー大1
　　　・たまねぎ（角切り）ーーーー大1コ
　　　・赤ピーマン（角切り）ーーー大1コ
　　　・缶詰トマト（角切り）ーーー400g
　　　・とうもろこしーーーーーーー8本（叉は5カップ）
　　　・塩ーーーーーーーーーーー小1と1/2
　　　・砂糖ーーーーーーーーーー小1/2
　　　・カイエンペパーーーーーーー少々
　　　・ライトクリームーーーーーー1/4カップ
　　　・パセリ（微塵切り）ーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊大きいフライパンに、中火より強めで、サラダ油を熱する。
＊たまねぎと赤ピーマンを、時々混ぜながら柔らかくなるまで、約１５分炒める。
＊水切りしたトマトと、とうもろこしを調味料といっしょに加え、強火で沸騰させる。
＊火を弱め、蓋をして、時々混ぜながら約３０分煮る。（冷凍を使うときは１５分でよい。）
＊ライトクリームを入れ、好みでパセリを散らしたら出来上がり。

おいしく作れますように！

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とても簡単で、お子様にも食べやすいりんごのソースがかかった人参料理です。

＜人参のりんごグレーズ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・人参ーーーーーーーーーーーー2カップ
　　　・溶かしバターーーーーーーーー大1と1/2
　　　・ブラウンシュガーーーーーーーー大3　　
　　　・アップルソースーーーーーーーー1/4カップ

―作り方―

＊　人参を熱湯に通し、さっと茹でたら、ざるにあげる。
＊　オーブンを１８０度に温めておく。
＊　小さい鍋に残りの材料を混ぜ、弱火で砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
＊　人参をベーキング皿に載せ、上から、今作ったソースをかける。
＊　オーブンで、１０~１５分焼く。

おいしく作れますように！