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アメリカ西海岸は、Dungeness crabが美味しい季節になりました。これは、ブランチにもってこいの簡単メニューです。（２人分）


＜ホット・クラブ・メルト＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・カニ肉ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー250g
　　　・レモン汁ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小2
　　　・あさつき叉はねぎ（微塵）ーーーーーーーーーー大2
　　　・赤ピーマン（微塵）ーーーーーーーーーーーーー大2
　　　・セロリ（微塵）ーーーーーーーーーーーーーーー大2
　　　・クリームチーズ（室温）ーーーーーーーーーーー125g
　　　・マスタードーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・チェダーチーズ（シャープ）ーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・フレンチロール叉はイングリッシュ・マフィンーーー2コ

―作り方―

＊ボウルに、かに肉を入れ、レモン汁をかけておく。
＊野菜の微塵切りと、クリームチーズ、マスタードと、チェダーの半量を加え、塩コショウで味付けし、よく混ぜる。
＊これを、パンを半分に切ったものに載せ、残りのチェダーを上にかけて、グリルで、チーズが溶けるまで焼く。

おいしく作れますように！

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分量は二人分なので、家族用には倍の量で作ってみてください。


＜赤ピーマンのクラブ・ケーキ＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・蟹の身ーーーーーーーー230g
　　　・塩ーーーーーーーーーー小1/4
　　　・胡椒ーーーーーーーーー少々
　　　・赤ピーマン（微塵）ーーー1/2コ
　　　・バター（無塩）ーーーーー大4
　　　・レモン汁ーーーーーーー小1と1/2
　　　・溶き卵ーーーーーーーー大2
　　　・ウスターソースーーーーー小1と1/2
　　　・ゆで卵ーーーーーーーー1コ
　　　・柔らかいパン粉ーーーー1/3カップ
　　　・オイルーーーーーーーー大1
　　　
―作り方―

＊ボウルに、蟹の身をほぐして入れ、塩胡椒する。
＊小さいフライパンにバター大匙３を入れ、弱火で赤ピーマンを炒める。
＊火からおろし、レモン汁、溶き卵、ソースを入れ、蟹と混ぜる。
＊ゆで卵の半分を細かく切って入れ、パン粉を加えてよく混ぜる。
＊これを４つに分け、１cm強の厚さのパテにまとめる。
＊大きい鍋で、オイルと、大匙１のバターを熱し、クラブ・ケーキを炒める。
＊４、５分したら、注意してひっくり返し、狐色になるまで炒める。
＊焼けたら、残り半分のゆで卵をくし形に切り、好みで、レモンのくし形や、タルタルソースを添えて出す。

おいしく作れますように！