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簡単レシピ - livedoor Blog 共通テーマ

トマト味のスペイン風炒めご飯です。今日は簡単に作れる二人分のレシピを紹介します。

＜スパニッシュ・ライス＞

―材料―

　　　・オリーブ油ーーーーーーーーー大1
　　　・たまねぎ（微塵）ーーーーーー1/4カップ
　　　・赤ピーマン（角切り）ーーーー1/4カップ
　　　・インスタント・ライスーーーー3/4カップ
　　　・缶詰トマト（角切り）ーーーー1カップ
　　　・パプリカーーーーーーーーーー小1/2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・クミン（粉）ーーーーーーーー小1/2
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーー1と1/4カップ
　　　・白胡椒ーーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊鍋に油を引き、たまねぎとピーマンを中火で約５分炒める。
＊ライスを加えさらに１分炒める。
＊トマトと、缶詰に入っていたジュース４分の１カップと調味料を加える。
＊鶏のだし汁を入れ沸騰させる。
＊火を弱め、蓋をして、ライスが柔らかくなるまで、約２０分間煮る。
＊塩コショウで味の仕上げをして出来上がり。

おいしく作れますように！

リゾットのレシピ - livedoor Blog 共通テーマ

リゾットは、普通Aborio riceで作りますが、これはPearl Barleyを使って作るレシピです。ローストチキンによく合います。（４人分）


＜パールバーレーと野生きのこのリゾット＞

―材料―

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・バターーーーーーーーーーーーーーーー大2
　　　・野生きのこ（刻む）ーーーーーーーーー1と1/2カップ
　　　・赤たまねぎ（さいの目）ーーーーーーー1/4カップ
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーーー小2
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・パールバーレー（精麦）ーーーーーーー1/2カップ
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーーー2と1/2カップ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・三度豆（茹でて５cm切り）ーーーーー1カップ
　　　・チェリー・トマトーーーーーーーーーーー3/4カップ
　　　・パルメザン・チーズ（削る）ーーーーーー1/4カップ
　　　・へーゼル・ナッツまたは胡桃（粗切り）ー1/4カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小1/8

　　　注：　「きのこ」は、たとえば、Chanterelle,Boletus,Portobello,Oysterなどで、手に入るもの数種
　　　　　

―作り方―

＊大きい鍋に、中火でバターを溶かす。
＊きのこと赤たまねぎを加え、きのこがしんなりするまで炒める。
＊にんにくを入れて、約３０秒ほど混ぜる。
＊すぐにワインを加え、強火で約３分、シロップ状になるまで煮る。
＊火を中火に戻し、パールバーレーを加える。
＊ボウルに、鶏のだし汁と水を混ぜ、その内の１カップを精麦の鍋に入れる。
＊殆ど液体がなくなるまで、約６〜８分煮る。
＊さっきのボウルから、さらに１カップを加え、よく混ぜながら液体がなくなるまで煮る。
＊これを、ボウルの汁がなくなり、精麦が柔らかくなるまで繰り返す。
＊三度豆を加え、火から下ろして、トマト、チーズ、ナッツを入れ、塩胡椒で味付ける。
　　　
おいしく作れますように！