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パスタライスピラフのレシピです。以前にバーミセリ・ライスのレシピを紹介したことがありますが、今回は、ゴールデンレーズンとアーモンドが入って、もっと食べ応えがあります。バスマティが手に入らなければ、長粒米を使ってください。（４〜６人分）

＜パスタライスピラフ・アーモンドレーズン入り＞

ー材料ー

　　　・バスマティライスーーーーーーー１．５カップ
　　　・無塩バターーーーーーーーーーー大３（４２ｇ）
　　　・バーミセリーーーーーーーーーー５６ｇ
　　　・玉ねぎ（おろす）ーーーーーーー１個
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー１かけ
　　　・チキンスープーーーーーーーーー２．５カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１と１／４
　　　・ローリエの葉ーーーーーーーーー２枚
　　　・ゴールデンレーズンーーーーーー１／２カップ
　　　・アーモンド（細切り）ーーーーー１／２カップ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーー大３

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊ボウルにバスマティを入れ、お湯をたっぷり注いで１５分置く。
＊手でライスをもむようにして粘りを取ったら、水気を切る。
＊冷たい水を注いでは流し、水がきれいになるまで数回繰り返す。
＊最後にざるにあげておく。
＊ソースパンに中火でバターを溶かし、パスタを３分ほど炒める。
＊玉ねぎとにんにくを入れて、時々混ぜながら、少し色づくまで約４分炒める。
＊バスマティを加えて、お米の端が透明になりかけるまで、３分ほど炒める。
＊ローリエの葉とチキンスープと塩を鍋に加えて沸騰させる。
＊火を弱めて蓋をし、スープがなくなるまで約１０分煮る。
＊火からおろしたら、蓋と鍋の間にタオルをはさんで１０分ほど蒸す。
＊ボウルにレーズンを入れ、沸騰した湯を注いで５分ほど置いておく。
＊アーモンドをトーストして小さく切っておく。
＊ローリエの葉を除いて、レーズン、アーモンド、パセリを入れて混ぜる。

おいしく作れますように！

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