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ブロッコリーとライスをチーズたっぷりのソースで絡めてオーブンで焼くキャセロールレシピです。多人数のパーティー料理の一品に、お腹が膨れていいと思います。(8〜10人分)
<ブロッコリーとライスのチーズキャセロール>
ー材料ー
・サンドイッチパンーーーーー2枚
・パルメザンチーズーーーーー3/4カップ
・無塩バターーーーーーーーー大4と大2
・にんにく(微塵)ーーーーー1かけ
・ブロッコリーーーーーーーー900g
・玉ねぎ(微塵)――――――1個
・ライス(長粒米)ーーーーー1と1/4カップ
・チキンスープーーーーーーー4カップ
・ライトクリームーーーーーー1と1/4カップ
・塩ーーーーーーーーーーーー小1
・チェダーチーズーーーーーー2カップ
・カイエンペパーーーーーーー小1/8
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*オーブンを200℃(華氏400度)に温めておく。
*22cmx32cm位のベーキング皿に油を塗っておく。
*パルメザンチーズをおろしておく。
*フードプロセッサーにパンを細かくちぎって入れ、大4の溶かしバターと1/4カップのパルメザンチーズを加えて粗びきする。
*にんにくを混ぜて置いておく。
*ブロッコリーの茎の部分は皮をむいて細かく切り、花の部分は2、3cm位の大きさに切っておく。
*花の部分を耐熱容器に入れてカバーをかけ、電子レンジで数分加熱する。
*残りのバターをダッチオーブンに入れ中火で溶かし、玉ねぎとブロッコリーの茎の部分を加えて8〜10分炒める。
*ライスを入れて1分ほど常に混ぜる。
*チキンスープ、ライトクリーム、塩を加えて沸騰させる。
*火を弱めてよく混ぜながら、米が軟らかくなるまで20〜25分煮る。
*火からおろして細切りにしたチェダーチーズ、カイエンペパー、残りのパルメザンチーズとブロッコリーの花の部分を加える。
*これを用意したベーキング皿に移し、パンのトッピングをかけて、オーブンで色づくまで約15分焼く。
*5分冷ましてから出す。
おいしく作れますように!