世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: 穀類のレシピ

ブログネタ
キャセロールのレシピ に参加中!
ブロッコリーとライスのチーズキャセロール


ブロッコリーとライスをチーズたっぷりのソースで絡めてオーブンで焼くキャセロールレシピです。多人数のパーティー料理の一品に、お腹が膨れていいと思います。(8〜10人分)

<ブロッコリーとライスのチーズキャセロール>


ー材料ー


   ・サンドイッチパンーーーーー2枚
   ・パルメザンチーズーーーーー3/4カップ
   ・無塩バターーーーーーーーー大4と大2
   ・にんにく(微塵)ーーーーー1かけ
   ・ブロッコリーーーーーーーー900g
   ・玉ねぎ(微塵)――――――1個
   ・ライス(長粒米)ーーーーー1と1/4カップ
   ・チキンスープーーーーーーー4カップ
   ・ライトクリームーーーーーー1と1/4カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1
   ・チェダーチーズーーーーーー2カップ
   ・カイエンペパーーーーーーー小1/8

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*オーブンを200℃(華氏400度)に温めておく。
*22cmx32cm位のベーキング皿に油を塗っておく。
*パルメザンチーズをおろしておく。
*フードプロセッサーにパンを細かくちぎって入れ、大4の溶かしバターと1/4カップのパルメザンチーズを加えて粗びきする。
*にんにくを混ぜて置いておく。
*ブロッコリーの茎の部分は皮をむいて細かく切り、花の部分は2、3cm位の大きさに切っておく。
*花の部分を耐熱容器に入れてカバーをかけ、電子レンジで数分加熱する。
*残りのバターをダッチオーブンに入れ中火で溶かし、玉ねぎとブロッコリーの茎の部分を加えて8〜10分炒める。
*ライスを入れて1分ほど常に混ぜる。
*チキンスープ、ライトクリーム、塩を加えて沸騰させる。
*火を弱めてよく混ぜながら、米が軟らかくなるまで20〜25分煮る。
*火からおろして細切りにしたチェダーチーズ、カイエンペパー、残りのパルメザンチーズとブロッコリーの花の部分を加える。
*これを用意したベーキング皿に移し、パンのトッピングをかけて、オーブンで色づくまで約15分焼く。
*5分冷ましてから出す。

おいしく作れますように!

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ピラフのレシピ に参加中!
パスタライスピラフ・アーモンドレーズン入り


パスタライスピラフのレシピです。以前にバーミセリ・ライスのレシピを紹介したことがありますが、今回は、ゴールデンレーズンとアーモンドが入って、もっと食べ応えがあります。バスマティが手に入らなければ、長粒米を使ってください。(4〜6人分)

<パスタライスピラフ・アーモンドレーズン入り>


ー材料ー

   ・バスマティライスーーーーーーー1.5カップ
   ・無塩バターーーーーーーーーーー大3(42g)
   ・バーミセリーーーーーーーーーー56g
   ・玉ねぎ(おろす)ーーーーーーー1個
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー1かけ
   ・チキンスープーーーーーーーーー2.5カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1と1/4
   ・ローリエの葉ーーーーーーーーー2枚
   ・ゴールデンレーズンーーーーーー1/2カップ
   ・アーモンド(細切り)ーーーーー1/2カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー大3

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ボウルにバスマティを入れ、お湯をたっぷり注いで15分置く。
*手でライスをもむようにして粘りを取ったら、水気を切る。
*冷たい水を注いでは流し、水がきれいになるまで数回繰り返す。
*最後にざるにあげておく。
*ソースパンに中火でバターを溶かし、パスタを3分ほど炒める。
*玉ねぎとにんにくを入れて、時々混ぜながら、少し色づくまで約4分炒める。
*バスマティを加えて、お米の端が透明になりかけるまで、3分ほど炒める。
*ローリエの葉とチキンスープと塩を鍋に加えて沸騰させる。
*火を弱めて蓋をし、スープがなくなるまで約10分煮る。
*火からおろしたら、蓋と鍋の間にタオルをはさんで10分ほど蒸す。
*ボウルにレーズンを入れ、沸騰した湯を注いで5分ほど置いておく。
*アーモンドをトーストして小さく切っておく。
*ローリエの葉を除いて、レーズン、アーモンド、パセリを入れて混ぜる。

おいしく作れますように!

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魚介類のレシピ に参加中!
イスラエルクスクスと貝柱のソテー


イスラエルクスクスを使ったレシピです。普通のクスクスより大粒で、もっちりした触感が味わえます。小粒の貝柱の甘みと、ケイパーの酸味がほどよく合い、ローズマリーの香りやレッドペパーのフレークがアクセントを添えています。(2〜3人分)

<イスラエルクスクスと貝柱のソテー>


ー材料ー

   ・イスラエルクスクスーーーーーー1カップ
   ・ローズマリーーーーーーーーーー2枝
   ・無塩バターーーーーーーーーー大3(42g)
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーー2かけ
   ・レッドペパーフレークーーーーー1つまみ
   ・白ワインーーーーーーーーーーー半カップ
   ・貝柱(小)ーーーーーーーーーー450g
   ・ケイパーーーーーーーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・レモンジュースーーーーーーーー小1
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*塩水を沸騰させ、クスクスを3分ゆでて、水気を切る。
*スキレットに中火でバターを熱し、ロズマリーを指で押しつぶしながら入れ、にんにくとレッドペパーフレークも加え、1分炒める。
*白ワインを注ぎ、火を少し強めて、液体が半量になるまで約2分煮る。
*クスクスと貝柱、ケイパー、塩を加えて、2,3分混ぜながら煮る。
*レモンジュースとパセリを混ぜて仕上げる。

おいしく作れますように!

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