世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: パスタのレシピ

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ピザ・パスタ

ピザによく使う材料をスパゲッティに絡めて、キャセロールに入れ、オーブンで焼くレシピです。普通のパスタスタイルに飽きたときの気分転換にいいと思います。イタリアンハーブのミックスがなければ、お手持ちのハーブを組み合わせてお使いください。今回はベジタリアンなので、お好みでハムやソーセージを加えるのもありかなと思います。(4人分)

<ピザ・パスタ>

−材料−

   ・パプリカ(緑)−−−−−−−−−−−−−2個
   ・スパゲティ−−−−−−−−−−−−−−225g
   ・マッシュルーム−−−−−−−−−−−−115g
   ・チキンスープ−−−−−−−−−−−−−大3
   ・トマトソース(無塩)−−−−−−−−−−680g
   ・イタリアンハーブシーズニング−−−−−小1
   ・ガーリックパウダー−−−−−−−−−−小1/4
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−−−小1/8
   ・レッドペッパーフレーク−−−−−−−−小1/8
   ・モッツァレラチーズ(細切り)−−−−−115g
   ・パルメザンチーズ(おろす)−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*グリルの火を付けて、鍋に水をたっぷり入れて沸かしておく。
*パプリカを4つ切りにしてベーキング皿に載せ、グリルで8〜10分焼く。(途中でひっくり返す。)
*少し冷めてから、それぞれを更に4つ切りにしておく。
*この間にスパゲティを沸騰した湯に入れ、9〜11分ゆでたら、ストレーナーにとって水気を切っておく。
*この鍋に、マッシュルームとチキンスープを入れて、強火で沸騰させ、4〜6分ほど炒める。
*トマトソースと、ローストしたパプリカ、ハーブと調味料を全て入れる。
*火を少し弱めて蓋をし、約5分煮る。
*スパゲティーを加えたら、キャセロールに移して、チーズ類を全体に散らす。
*グリルに入れて、チーズが溶けて、ソースが少し泡立つ程度になるまで、1〜3分ほど焼く。

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ニョッキのグラタン・ハムとグリンピース入り

ニョッキを使った、ハムとグリンピース入りのグラタンレシピです。ニョッキは久しぶりでしたが、濃厚なので、かなり満腹感があります。"Southern Living"という雑誌に載っていたレシピです。(4〜6人分)

<ニョッキのグラタン・ハムとグリンピース入り>

−材料−

   ・ポテトニョッキ−−−−−−−−450g
   ・無塩バター−−−−−−−−−−90g
   ・ハムステーキ−−−−−−−−−450g
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・全脂乳−−−−−−−−−−−−2カップ
   ・コーシャーソルト−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・グリュイエールチーズ−−−−−1カップ
   ・パルメジャンチーズ−−−−−−1/2カップ
   ・グリンピース(冷凍)−−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*ニョッキを箱の指示に従ってゆでたら、水けを切って大きいボウルに移しておく。
*ダッチオーブンを中強火で熱し、バター30gを溶かす。
*1cm角くらいに切ったハムが少し色づくまで、5〜8分炒める。
*汁気がなくなったら、ハムをニョッキのボウルに移す。
*鍋をふき取って、残りのバターを熱して溶けたら、小麦粉を振り入れ、黄金色になるまで1〜2分、常に混ぜる。
*ゆっくり牛乳を注ぎ入れ、沸騰するまで、だまができないようによく混ぜる。
*塩胡椒で味付けしたら、火からおろす。
*細切りにしたグリュイエールチーズと、1/4カップのおろしたパルメジャンチーズがよく溶けるまで混ぜる。
*このチーズソースをニョッキとハムのボウルに入れ、グリンピースも加えて混ぜ合わせる。
*これを軽く油を塗ったベーキング皿に入れて、残りのパルメジャンチーズを振りかけてオーブンで焼く。
*表面に少し焼き色が付くまで、20〜25分オーブンで焼く。

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