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「セント・パトリック・デー」がますます近くなってきました。日本ではあまり馴染みがないかなと思っていたら、結構パレードまで行ったりするんですね。なんでも輸入されてますね。前回に続き、アイリッシュのものを紹介します。アイルランドの首都、ダブリンの名前がついたポーク・チョップのレシピです。（4人分）

＜ダブリン・ディナー＞

―材料―

　　　・油ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大3
　　　・ポーク・チョップーーーーーーーーーーー4切れ
　　　・キャベツ（粗微塵）ーーーーーーーーーー小1コ
　　　・ブラウン・シュガーーーーーーーーーーー大3
　　　・赤ポテトーーーーーーーーーーーーーーー中4コ
　　　・三度豆ーーーーーーーーーーーーーーーー170g
　　　・人参ーーーーーーーーーーーーーーーーー2本
　　　・レモン・ペパーーーーーーーーーーーーー小1と1/2
　　　・アップル・サイダー叉はジュースーーーー1と1/4カップ
　　　・パン粉（乾）ーーーーーーーーーーーーー1/2カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを１８０度に温めておく。
＊フライパンに油を引き、ポークチョップを高温で、片面30秒ずつ位炒め、鍋から取り出す。
＊オーブン皿に、刻みキャベツを敷き、ブラウンシュガーを散らす。
＊その上に、薄く切ったポテトを並べ、２〜３cmくらいに切った三度豆を入れる。
＊人参の皮をむき、薄く切ったものを上に並べる。
＊上から、サイダーを注ぎ、レモンペパーを散らす。
＊このキャセロールにカバーをかけ、温めておいたオーブンで４５分ほど焼く。
＊カバーを取り、パン粉をまぶしたら、再びオーブンに戻し、もう１５分焼く。

おいしく作れますように！

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ソースにちょっと凝ってみた、ノルマンディー・スタイルのポークチョップのソテーです。（４人分）

＜ノルマンディー風ポークチョップ＞

−材料−

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

　　　・ポークチョップ（厚さ約３cm）ーーー4切れ
　　　・ドライ・セージーーーーーーーーーー小1/2
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1

　　　・たまねぎ（薄切り）ーーーーーーーー1/2カップ
　　　・りんご（皮をむいて薄切り）ーーーー1コ
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・アップル・サイダーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・（アップル）ブランデーーーーーーーー大2
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーーー小2
　　　・しょうが（粉）ーーーーーーーーーーー1つまみ
　　　・生クリームーーーーーーーーーーーー1/4カップ

−作り方−

＊ポークチョップに、セージと塩コショウで下味をつける。
＊鍋に油を引き、よく火が通るまで両面を炒めたら取り出して、温めておく。
＊鍋に残った余分な油を除いて、大さじ１だけ残したら、たまねぎを炒め、蓋をして４分中火にかける。（時々混ぜる。）
＊りんごを加え、時々混ぜる。
＊鶏のだし汁から、しょうがまでの材料を入れ、鍋の底についたものといっしょに混ぜる。
＊生クリームを加えたら強火にして、ソースを煮詰める。
＊ソースがシロップ状になったら、温めておいたポークチョップの上にかけて出す。

おいしく作れますように！