スナックのレシピ

菓子パンのレシピ

ズッキーニ・ブレッドのレシピ

ズッキーニ・ブレッド

朝食のコーヒーのお供に、また週末のブランチの一つにもってこいの、野菜たっぷりの菓子パンです。これから陽気がよくなってくると、ピクニックにも持っていきたくなる、ズッキーニ・ブレッドのレシピを紹介します。(1本分)

<ズッキーニ・ブレッド>

―材料―

   ・ズッキーニーーーーーーーーーー450g
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー2カップ
   ・重曹ーーーーーーーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーーー小1
   ・シナモン(粉)ーーーーーーーー小1
   ・オールスパイス(粉)ーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・レモンジュースーーーーーーーー大1
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーー大6
   ・ゴールデンレーズンーーーーーー3/4カップ
    (またはドライ・アプリコット)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃に温めておく。
*パウンドケーキ型にオイルスプレーを振っておく。
*ズッキーニを半分に切り、中の種を取ってから、おろして、しぼる。
*大きいボウルに小麦粉から塩までを混ぜておく。
*別のボウルに砂糖からバターまでを加えてよく混ぜる。
*これをズッキーニとレーズンと共に、粉類のボウルに入れてさっくり混ぜ合わせる。
*この生地を用意したパン型に流し込む。
*約1時間、楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで焼く。
*取り出してから10分ほど置き、網の上にあけて完全に冷ます。
(ラップに包んでおけば3日保存可能)   

おいしく作れますように!


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スナックのレシピ

パンプキン・フリッターのレシピ

パンプキン・フリッター

ハロウィンの季節ですね。やっぱりパンプキンで何か作ることにしました。かぼちゃを蒸してマッシュにしたものを揚げて作る、フリッターのレシピです。作り方はとても簡単。スナックにもいいし、そんなに甘くないので、夕飯の副惣菜にも使えます。(約30個分)

<パンプキン・フリッター>

―材料―

   ・かぼちゃのマッシューーーーー2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーー1個
   ・シナモンーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグ(粉)ーーーーーーー小1/8
   ・砂糖ーーーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーーー1つまみ
   ・バニラエッセンスーーーーーー小1/2
   ・ベーキングパウダーーーーーー1つまみ
   ・揚げ油ーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*フードプロセッサーのボウルに全ての材料を入れ、ペースト状になるまで回す。
*鍋に揚げ油を用意したら、大さじ一杯の生地をとり、揚げていく。
*よく色づくまで、片面2分ずつくらい揚げたら、ペーパータオルの上で油をとる。

おいしく作れますように!


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プロフィール
長い自己紹介です。
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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

レシピブログの、「今日のイチオシブログ」(2010年1月22日発行分)に、当ブログの「スウェーデン風バタークッキー」のレシピが載りました!!

アメリカの現地情報を発信している、「ライトハウス」ロサンゼルス版(2008年11月18日発行のサンクスギビング特集)に、当ブログの「ターキーレシピ」が載りました!!
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