世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: ベジタリアンのレシピ

ブログネタ
サラダレシピ に参加中!
人参のコールスロー

人参とキャベツのスローです。どちらもすでに千切りにしたものの袋入りを持っていれば、10分くらいでササっと混ぜ合わせてできるスピードサラダレシピです。(8人分)

<人参のコールスロー>

―材料―

   ・オレンジジュース−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・サイダービネガー−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・ディジョンマスタード−−−−−−−−大2
   ・サラダ油−−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・ミント(乾燥)−−−−−−−−−−−小1/4
   ・カイエンペッパー−−−−−−−−−−小1/8
   ・キャベツの千切り(袋入り)−−−−−450g
   ・人参の千切り(袋入り)−−−−−−−280g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*大きいボウルに、野菜以外の材料を全て混ぜ合わせる。
*キャベツと人参の千切りを加えてよく混ぜて出す。

LD logo medium



ブログネタ
野菜料理 に参加中!
とうもろこしのグラタン

とうもろこしのグラタン的なものは、コーンのキャセロールとか、コーンのベイクといったレシピでも紹介していますが、今日のレシピはオールドファッションのレシピで、ニューヨークタイムズに載っていました。コクを付けようと思うと、牛乳の代わりに、ハーフアンドハーフ(ライトクリーム)を使うといいです。(6人分)

<とうもろこしのグラタン>

―材料―

   ・無塩バター−−−−−−−−−−−−115g
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−大3
   ・牛乳−−−−−−−−−−−−−−−2カップ
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−−適量
   ・カイエンペッパー−−−−−−−−−1つまみ
   ・玉ねぎ(あられ切り)−−−−−−−1カップ
   ・赤パプリカ(あられ切り)−−−−−1カップ
   ・とうもろこしの身−−−−−−−−−3カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・オイスタークラッカー−−−−−−−半カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*普通サイズのパイ皿に15gのバターを塗っておく。
*ソースパンを中火で温めて、45gのバターを溶かす。
*小麦粉を入れて、約1分火を通す。
*牛乳を半カップずつ、よく混ぜながら加えていく。
*ダマができずに濃くなってきたら、火を強めて沸騰寸前まで温める。
*また火を弱めて、時々混ぜながら、約5分煮る。
*塩胡椒で味付けて、カイエンペッパーを振り入れて味を調整したら、火からおろす。
*大きいスキレットを中強火で温め、30gのバターを溶かす。
*玉ねぎとパプリカを入れて、軟らかくなるまで5分ほど炒める。
*とうもろこしの身を加えて塩胡椒で味付け、2分ほど炒めたら、火からおろす。
*ホワイトソースをコーンの鍋に入れて混ぜる。
*軽く泡立てた卵をを混ぜて、用意したパイ皿に入れる。
*クラッカーをつぶして上にかけ、残りのバターを小さく切って散らす。
*オーブンで少し色づくまで約30分焼いたら、すぐに出す。

LD logo medium


↑このページのトップヘ