豆類のレシピ

豆類のレシピ

バーベキュー・ビーンズのレシピ

バーベキュー・ビーンズ
乾燥豆から水炊きするのは大変ですが、缶詰に入った調理済みの豆を使えば、バーベキュービーンズも比較的簡単に出来ます。このレシピでは、Great Northern Beans(白いんげん豆)を使いましたが、小粒の白い豆ならどんな種類でもいいと思います。砂糖がたくさん入っているので、アウトドアで食べるときには、蜂を引き寄せるかもわかりません。それだけとてもおいしく仕上がります。ビュッフェの一品に加えるのもいいですね。(6〜8人分)

<バーベキュービーンズ>

―材料ー

   ・グレート・ノーザン・ビーンズ(缶詰)ーーーー900g
   ・スモーク・ロースハム(角切り)ーーーーーーー400g
   ・たまねぎ(角切り)ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーーーーーー1かけ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・ドライ・マスタードーーーーーーーーーーーーー大1/2
   ・ホット・チリパウダーーーーーーーーーーーーー大1/2
   ・乾燥タイムーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・黒こしょうーーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・白こしょうーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・オールスパイスーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・トマトピュレーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・トマトペーストーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・メープルシロップーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ダーク・ブラウンシュガーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ダーク・モラッセズーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・ベイリーフーーーーーーーーーーーーーーーー1枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―

*ダッチオーブンに、缶詰の豆をあけ、たまねぎを散らしたら、ハムとにんにくを載せる。
*大きいボウルに、塩からオールスパイスまでの粉類を混ぜたら、液体類を入れて混ぜる。
*これを鍋に足して入れ、ベイリーフを載せ、ふたをし、約2時間煮込む。
(時間があれば、140度のオーブンでゆっくり6時間煮込んでもよい。)
(途中で乾燥しすぎるようであれば、水を足す。)

おいしく作れますように!


白いんげん(White Lobiya Beans) 1kgパック



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長い自己紹介です。
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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

レシピブログの、「今日のイチオシブログ」(2010年1月22日発行分)に、当ブログの「スウェーデン風バタークッキー」のレシピが載りました!!

アメリカの現地情報を発信している、「ライトハウス」ロサンゼルス版(2008年11月18日発行のサンクスギビング特集)に、当ブログの「ターキーレシピ」が載りました!!
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