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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: バレンタインのレシピ

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バレンタインズデー・チリ


チリはアメリカでとてもポピュラーなので、もう何種類ものレシピを紹介していますが、ベジタリアン・チリとしては、「メキシカン・ブラックビーン・チリ」のレシピを紹介したことがあります。今回のベジタリアン・チリには、3種類の豆(缶詰)のほか、トマトに赤玉ねぎ、赤パプリカ、そしてかなりの量のビーツが入って、もうバレンタインデー特注の赤尽くしのチリレシピになっています。コーンブレッドと一緒に召し上がるといいと思います。(6人分)

<バレンタイン・チリ>


ー材料ー

   ・クミン(粉)ーーーーーーーーーー小2
   ・オレガノ(乾)ーーーーーーーーー小1
   ・チリパウダーーーーーーーーーーー小1/2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーー大2
   ・ビーツ(角切り)ーーーーーーーー600g
   ・赤玉ねぎ(粗微塵)ーーーーーーー大1個
   ・赤パプリカ(粗微塵)ーーーーーー大1個
   ・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・にんにく(おしつぶす)ーーーーー4かけ
   ・トマト(角切り缶詰)ーーーーーー800g
   ・黒豆(缶詰)ーーーーーーーーーー420g
   ・金時豆(缶詰)ーーーーーーーーー420g
   ・うずら豆(缶詰)ーーーーーーーー420g
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・サワークリームーーーーーーーーー1カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ダッチオーブンに、3種類のスパイスを入れて中火で1,2分熱する。
*これをワックスペーパーの上に取り出しておく。
*空の鍋にオイルを熱し、ビーツ、玉ねぎ、パプリカと、黒胡椒小さじ1/4を入れて、時々混ぜながら15分煮る。
*にんにくとスパイスの乾煎りを入れて、常に混ぜながら2分煮る。
*トマトと豆類に水を加えて沸騰させたら、火を少し弱めて、約30分煮る。
*時々混ぜて、残りの黒胡椒小さじ1/4を入れる。
*ボウルに盛り分けたら、サワークリームを落とし、パセリを散らして出す。

おいしく作れますように!

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バレンタイン・ブラウニー

バレンタインデーにちなんで、この前新聞の折込に入っていた、Relish.comのレッドベルベット・チーズケーキ・ブラウニーを作ることにしました。底には少し固めのレッドベルベット生地を置いて、次にチーズケーキ生地を流しこみ、最後に少しゆるめのレッドベルベット生地を垂らして、マーブル状に模様をつけていくレシピです。小さいハート型で切り抜くようになっていますが、本命には大きいハート型で切り抜くのもいいかもわかりません。型の大きさによって、仕上がりの個数は変わってきます。

<レッドベルベット・チーズケーキ・ブラウニー>

−材料−

(レッドベルベット生地)
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー3と1/4カップ
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー2と1/4カップ
   ・ココアパウダーーーーーーーー大3
   ・塩ーーーーーーーーーーーーー小1
   ・ベーキングパウダーーーーーー小1/2
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー3個
   ・サラダ油ーーーーーーーーーー1カップ
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーー大4
   ・バニラエッセンスーーーーーー大1
   ・食紅ーーーーーーーーーーーー大1
   ・白ワイン酢ーーーーーーーーー小2

(チーズケーキ生地)
   ・クリームチーズーーーーーーー450g
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー3/4カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー2個
   ・バニラエッセンスーーーーーー小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*ロールケーキパンにオイルスプレーを振っておく。
*レッドベルベット生地の粉類をボウルに混ぜておく。
*別のボウルで、卵、サラダ油、大さじ2杯の牛乳とバニラエッセンンス、食紅と酢を混ぜる。
*これに粉類を混ぜあわせて、4分の3カップを取っておき、残りをケーキパンに流しこむ。
*ミキサーでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて軽くなるまで混ぜる。
*卵とバニラエッセンスを足してよく混ぜる。
*この生地を、先に流し込んだレッドベルベット生地の上に流しこむ。
*残りの牛乳と、取っておいた生地を混ぜ合わせ、チーズケーキ生地の上に、スプーンで落としていく。
*ナイフの先を使って、表面がマーブル状になるように混ぜる。
*オーブンで約25〜30分焼いたら冷ます。
*ハート型を使って切り抜いていく。

おいしく作れますように!

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