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貝柱の簡単中華料理レシピです。私は小さい貝柱を使いましたが、豪華に大きい帆立貝柱でもお使いいただけます。また、チリペーストが無ければ、ちょっとフュージョンになりますが、醤油を控えて、バーベキューソースを代用することも可能です。とにかく１０分くらいで手早くできる料理です。（３人分）

＜貝柱のチリ風味＞

−材料−

　　　・貝柱ーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・チリペーストーーーーー大１
　　　・米酢ーーーーーーーーー大１
　　　・醤油ーーーーーーーーー小２
　　　・五香粉ーーーーーーーー小１
　　　・ごま油ーーーーーーーー大１〜２
　　　・塩胡椒ーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ボウルに、貝柱から五香粉までを混ぜておく。
＊スキレットにごま油を熱し、強火で、貝柱の混ぜ物を炒める。
＊貝柱に火が通ったら、塩胡椒で味付けし、皿に盛ってすぐに出す。

おいしく作れますように！

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ブロッコリーを使った中華料理の副惣菜レシピです。ドレッシングをからめてから数時間寝かす時間がいるので、早目にご用意ください。このレシピは、ブロッコリーだけでなく、カリフラワーやインゲン（三度豆）、さやえんどうやズッキーニなどにも応用できて便利です。中華料理は下ごしらえをして最後に一気に火を通すというものが多いですが、一つでも前もって作っておけるものがあると便利ですね。（６人分）

＜ブロッコリーのスパイシーマリネ＞

−材料−

　　　・ブロッコリーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーー大１
　　　・米酢ーーーーーーーーーーーー大２
　　　・ごま油ーーーーーーーーーーー大２
　　　・生姜（微塵）ーーーーーーーー大１
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー大１
　　　・チリペパーフレークーーーーー小３/４

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ブロッコリーの花の部分を小さく切り分けておく。
（好みで、茎の表皮をむき、小口切りにして使ってもよい。）
＊沸騰した湯にブロッコリーを入れ、３分ほど煮て水で洗い流して水気を取る。
＊醤油、砂糖、米酢を小さいボウルで混ぜて、砂糖を溶かす。
＊ウォックを熱し、ごま油を入れて熱くする。
＊生姜、にんにく、チリペパーを入れ、１０秒ほど炒める。
＊醤油の混ぜ物を足して、３０秒ほど炒める。
＊これをブロッコリーにかけて、室温で３０分ほど冷ます。
＊ラップをかけて冷蔵庫で数時間寝かす。

おいしく作れますように！

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