中華料理のレシピ

中華料理のレシピ

豚肉とパイナップルの中華炒めのレシピ

豚肉とパイナップルの中華炒め

豚肉とパイナップルはよく合いますね。特に中華料理では定番の組み合わせです。30分ほどでササッとできる一品です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(2人分)

<豚肉とパイナップルの中華炒め>

―材料―

(下準備)
   ・豚肉−−−−−−−−−−225g
   ・醤油−−−−−−−−−−小2
   ・サラダ油−−−−−−−−小1
   ・コーンスターチ−−−−−小1
(ソース)
   ・米酢−−−−−−−−−−大2
   ・砂糖−−−−−−−−−−大1
   ・醤油−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/2
(仕上げ)
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−3本
   ・サラダ油−−−−−−−−大2
   ・生姜(細切り)−−−−−大2
   ・パイナップル−−−−−−1カップ
   ・唐辛子−−−−−−5〜8の輪切り

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*豚肉を短冊切りにする。
*ボウルに醤油、油、コーンスターチを混ぜて、豚肉を絡める。
*ソースの材料を小さいボウルに混ぜておく。
*中華鍋かフライパンを強火で熱し、油を注いで鍋を回す。
*生姜と豚を加え、肉が少し色づくまで約2分炒める。
*パイナップルを小口切りにして、ソース、ねぎ、唐辛子とともに鍋に入れる。
*パイナップルが熱くなるまで1,2分炒めたら皿に盛る。

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スープのレシピ

ワンタンと豚挽肉ボールのスープのレシピ

ワンタンと豚挽肉ボールのスープ

中華の身だくさんスープのレシピです。ワンタンの他に肉も野菜も入っているので、これだけでかなり満腹感が出ます。ワンタンを規定量用意するとかなりの量になって、スープに入れると更に膨らむので、少し量を減らした方がいいと思います。まだ肌寒さが残る時期に、生姜入りのスープで体を温めてください。(6人分)

<ワンタンと豚挽肉ボールのスープ>


―材料―


   ・豚挽肉−−−−−−−−−−450g
   ・卵−−−−−−−−−−−−大2個
   ・チャイブ(微塵)−−−−−1/2カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−1かけ
   ・ごま油−−−−−−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/4
   ・ワンタンの皮−−−−−−−300g
   ・チキンスープ−−−−−−−10カップ
   ・しょうが(微塵)−−−−−大2
   ・醤油−−−−−−−−−−−大1.5
   ・ベビーボクチョイ−−−−−6束

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*ボウルに豚挽肉、卵、チャイブの半量、にんにく、小さじ1/4のごま油と塩胡椒を混ぜる。
*ピンポン玉くらいのボールに丸めていき、15分ほど冷蔵する。
*ワンタンの皮を1cm幅くらいに切り、鍋に塩を入れた水を沸騰させる。
*ワンタンを入れて1分ゆでたら、水けを切ってから、冷水につけておく。
*大きい鍋に、スープ、生姜、醤油と残りのごま油を入れて、15分ほど煮る。
*ミートボールを加え、更に7分煮る。
*この間に、ボクチョイの葉先と茎の部分を分けてざく切りにしておく。
*まず茎の部分を入れて3分煮たら、葉先の部分と残りのチャイブを入れて煮る。

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プロフィール
長い自己紹介です。
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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

レシピブログの、「今日のイチオシブログ」(2010年1月22日発行分)に、当ブログの「スウェーデン風バタークッキー」のレシピが載りました!!

アメリカの現地情報を発信している、「ライトハウス」ロサンゼルス版(2008年11月18日発行のサンクスギビング特集)に、当ブログの「ターキーレシピ」が載りました!!
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