世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう http://www.goodrecipe.net/ アメリカに暮らすこと２０年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、得意の洋菓子から、パーティー用のメニューまで、世界の料理の幅広いレシピを紹介していきます。 ja 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう http://www.goodrecipe.net/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/michie32_60.gif ポークチョップのピーチグレーズ http://www.goodrecipe.net/archives/51066622.html 桃はやはり日本がおいしいですね。でも今日のレシピは冷凍桃を使うので、年中いつでも作れます。桃のジャムと桃の果肉を使って作る贅沢なグレーズをかけた豚肉料理。厚めのポークチョップでお試しください。(4人分) ＜ポークチョップのピーチグレーズ＞ －材料－ 　　　... michie32 2010-09-03T07:05:37+09:00 肉類のレシピ ポークチョップのピーチグレーズ

桃はやはり日本がおいしいですね。でも今日のレシピは冷凍桃を使うので、年中いつでも作れます。桃のジャムと桃の果肉を使って作る贅沢なグレーズをかけた豚肉料理。厚めのポークチョップでお試しください。(4人分)

＜ポークチョップのピーチグレーズ＞

－材料－

　　　・ピーチプリザーブーーーーーーーー1カップ
　　　・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・タイムの葉(微塵)ーーーーーーーー小1/2
　　　・カイエンペパーーーーーーーーーー小1/8
　　　・冷凍桃(スライス)ーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・マスタード(ディジョン)ーーーーー小１
　　　・ポークチョップーーーーーーーーー4枚
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーー適宜

－作り方－

＊ソースパンで上から4つの材料を中火で約3分ほど煮溶かし、1カップまで煮詰める。
＊このうち4分の1カップを取っておく。
＊残りのグレーズに桃を加え、更に10分ほど煮詰める。
＊火からおろし、マスタードを入れて蓋をし、温かくしておく。
＊ポークチョップに塩コショウし、グリルで片面約6分ずつ焼く。
＊取っておいたピーチグレーズをかけ、もう1分焼く。
＊皿に載せてから5分おき、桃のスライスを並べて出す。

おいしく作れますように！

]]> メカジキのパセリ・ビネグレットかけのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51065469.html ステーキタイプの魚は身が詰まって食べ応えがあるので、リッチなソースの代わりに、特に夏場は、グリルした後、あっさりビネグレットをかけて食べるほうが食欲をそそると思います。今日は、”Ｓｗｏｒｄｆｉｓｈ” （メカジキ）を使いましたが、「マグロ」や｢サメ｣のよ... michie32 2010-08-30T20:55:15+09:00 魚介類のレシピ メカジキのパセリ・ビネグレットかけ

ステーキタイプの魚は身が詰まって食べ応えがあるので、リッチなソースの代わりに、特に夏場は、グリルした後、あっさりビネグレットをかけて食べるほうが食欲をそそると思います。今日は、”Ｓｗｏｒｄｆｉｓｈ”
（メカジキ）を使いましたが、「マグロ」や｢サメ｣のようなステーキ・フィッシュにも応用できます。(4人分)

＜メカジキのパセリ・ビネグレットかけ＞

－材料－

　　　・メカジキのステーキーーーーーーーー4枚
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー大２
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーー大１
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・ねぎーーーーーーーーーーーーーーー2本
　　　・パセリーーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーーー大２
　　　・ブラックオリーブペーストーーーーー大１
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーー適量

－作り方－

＊オーブンを１８０℃(華氏350度)に温めておく。
＊メカジキをベーキングトレイに並べ、大さじ１のオイルとレモンジュースをかけ塩を振っておく。
＊ソードフィッシュを厚さによって、１０～１５分焼く。
＊ねぎを適当に切り、パセリと酢と大さじ１のオイルとオリーブペーストと一緒にブレンダーにかける。
＊胡椒を混ぜたら、焼けたメカジキのステーキにかけて出す。

－メモ－

＊ブラックオリーブペーストが手に入らないときは、ペストソースか、サンドライトマトソースでも応用可。

おいしく作れますように！

]]> チキンのグリル・インド風のレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51063929.html タンドーリチキンはポピュラーなインド風グリルチキンですね。今日のレシピの基本は｢タンドーリ｣ですが、ちょっとアメリカンタッチに仕上がっています。ヨーグルトに生クリームを混ぜてまろやかに、でもホットソースたっぷり入れて、ピリッとアクセントをつけたアメリカ... michie32 2010-08-26T17:48:35+09:00 鶏肉のレシピ チキンのグリル・インド風

タンドーリチキンはポピュラーなインド風グリルチキンですね。今日のレシピの基本は｢タンドーリ｣ですが、ちょっとアメリカンタッチに仕上がっています。ヨーグルトに生クリームを混ぜてまろやかに、でもホットソースたっぷり入れて、ピリッとアクセントをつけたアメリカン・タンドーリチキンのレシピです。漬け込む時間があるので、余裕を持って準備してください。(5～8人分)

＜チキンのグリル・インド風＞

－材料－

　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・クミン(粉)ーーーーーーーーーー小１
　　　・コリアンダーーーーーーーーーー小1/2
　　　・チリパウダーーーーーーーーーー小１
　　　・ガラムマサラーーーーーーーーー小２
　　　・シラントロ(微塵)ーーーーーーー1/4カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・ホットソースーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ヨーグルト(プレーン)ーーーーー3/4カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・にんにく(微塵)ーーーーーーーー４かけ
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーー大３
　　　・鶏肉ーーーーーーーーーーーーー８００ｇ

－作り方－

＊大きいボウルに、鶏肉以外の全ての材料をよく混ぜる。
＊鶏肉は手羽先以外を使うときは適当な大きさに切り、ボウルに加えて混ぜ、最低8時間から24時間冷蔵する。
＊グリルを用意し、網に
オイルスプレーをかけておく。
＊チキンをマリネから取り出し、皮を下にして6～8分焼いたら、ひっくり返してもう6～8分焼く。

－メモ－

＊ホットソースの量が半端ではないので、辛さによっては、1/4カップ程度が適量かも。

おいしく作れますように！

]]> アスパラガスのソテー（バルサミコ・バターソース合え）のレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51062723.html アスパラガスが体にいいことはよくご存知ですね。ローカロリーでコレステロールも無く、抗酸化作用の高い野菜です。繊維質が多く、ビタミン類を始め、マグネシウム、亜鉛、リボフラビン、鉄分など、数多く含まれています。だから、できるだけ自然に近い形で摂取するのが... michie32 2010-08-23T09:24:34+09:00 野菜のレシピ アスパラガスのソテー（バルサミコ・バターソース合え）

アスパラガスが体にいいことはよくご存知ですね。ローカロリーでコレステロールも無く、抗酸化作用の高い野菜です。繊維質が多く、ビタミン類を始め、マグネシウム、亜鉛、リボフラビン、鉄分など、数多く含まれています。だから、できるだけ自然に近い形で摂取するのがいいと思います。今日はバルサミコ酢のバターソースで和えた物を紹介します。（４人分）

＜アスパラガスのソテー（バルサミコ・バターソース合え）＞

－材料－

　　　・アスパラガスーーーーーーー１束
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー大２
　　　・オリーブ油ーーーーーーーー大２
　　　・バターーーーーーーーーーー大２
　　　・バルサミコ酢ーーーーーーー大１
　　　・塩コショウーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊アスパラガスの根元の硬いところを取って半分に切り、冷水に１０分ほどつける。
＊大きいソテーパンに油を熱し、にんにくを加えて２分ほど炒める。
＊よく混ぜながら、５分ほどで硬めに炒める。
＊火を少し弱め、アスパラガスを鍋の周りに動かし、バターを加えたらバルサミコ酢を入れる。
＊アスパラガスを中央に戻して、塩コショウで味付けする。

おいしく作れますように！

]]> フェットチーネ・アルフレッド・ローファットのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51061546.html アルフレッドソースというと、カロリー過多といった印象がありますが、ヘビークリームの代わりに、ライトクリームや全脂乳を使うことで、罪悪感の少ないアルフレッドソースができます。メインディッシュというよりは、副惣菜の一部として出すのに向いていると思います。... michie32 2010-08-19T23:21:23+09:00 パスタのレシピ フェットチーネ・アルフレッド・ローファット

アルフレッドソースというと、カロリー過多といった印象がありますが、ヘビークリームの代わりに、ライトクリームや全脂乳を使うことで、罪悪感の少ないアルフレッドソースができます。メインディッシュというよりは、副惣菜の一部として出すのに向いていると思います。（3～4人分）

＜フェットチーネ・アルフレッド・ローファット＞

－材料－

　　　・無塩バターーーーーーーーーーー大１
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーー小２
　　　・全脂乳ーーーーーーーーーーーー３/４カップ
　　　・ライトクリームーーーーーーーー１/４カップ
　　　・にんにくーーーーーーーーーーー１かけ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーー適量
　　　・ナツメグーーーーーーーーーーー１つまみ
　　　・パルメザンチーズーーーーーーー１カップ
　　　・フェットチーネ（生）ーーーーー２５０ｇ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊大きいポットにたっぷりの湯を沸かす。
＊ソースパンを熱し、中火でバターを溶かし、小麦粉を入れて滑らかになるまで１、２分炒める。
＊牛乳、クリーム、たたきつぶしたにんにく、小さじ半分ずつの塩コショウとナツメグを加えて煮る。
＊火を弱め、ソースが濃くなるまで１、２分煮たら、にんにくを捨てて、パルメザンチーズを入れて火からおろす。
＊沸騰した湯に大さじ１の塩を入れ、パスタを入れて時々混ぜ、２、３分煮る。
＊ゆで汁を１カップほど残して、パスタの水気を切る。
＊先ほどのソースを弱火で温め直し、３分の１カップのゆで汁とゆでたパスタを加えてソースに絡ませる。
＊約１分ほど火を通し、ゆで汁でソースの濃度を調整しながら、塩コショウで味を調える。
＊温めておいた皿にパスタを入れてすぐに出す。

おいしく作れますように！

]]> ストロベリー・チーズケーキ・ミニサイズのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51059881.html ストロベリーチーズケーキを個人用に、タルトレットサイズで作りました。ミントの葉があると上に飾れたのですが、あいにく手元に無かったので、シンプルに紅白の色だけになりました。（約１０個分） ＜ストロベリーチーズケーキ・ミニサイズ＞ －材料－ （クラ... michie32 2010-08-15T08:39:53+09:00 ケーキのレシピ ストロベリー・チーズケーキ・ミニサイズ

ストロベリーチーズケーキを個人用に、タルトレットサイズで作りました。ミントの葉があると上に飾れたのですが、あいにく手元に無かったので、シンプルに紅白の色だけになりました。（約１０個分）

＜ストロベリーチーズケーキ・ミニサイズ＞

－材料－

（クラスト）
　　　・バターーーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・グラハムクラッカーの粉ーーーーー１と１/４カップ

（フィリング）
　　　・クリームチーズ（室温）ーーーーー２２５ｇ
　　　・プレーンヨーグルトーーーーーーー１と１/４カップ
　　　・卵黄ーーーーーーーーーーーーーー２個
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・ゼラチン（粉）ーーーーーーーーー大１
　　　・水ーーーーーーーーーーーーーーー大２

（飾り）
　　　・イチゴーーーーーーーーーーーーー４カップ
　　　・泡立てクリームーーーーーーーーー２/３カップ
　　　・ミントの葉（あれば）ーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊１０個のマフィン型に
オイルスプレーをかけておく。
＊小鍋にバターを溶かし、グラハムクラッカーを入れて混ぜる。
＊これをマフィン型の底に分けて押さえ入れる。
＊大きいボウルにフィリングの材料のクリームチーズから砂糖までを混ぜる。
＊小さいソースパンにゼラチンと水を混ぜて、完全に溶けたらチーズの混ぜ物に加える。
＊これをクラストの上に流し込み、２～３時間冷蔵する。
＊型からチーズケーキをはずす。
＊イチゴのへたをとって薄く切り、チーズケーキの上に飾る。
＊生クリームを泡立て、絞り袋に入れて、苺の上に絞り出す。
＊あればミントの葉を飾る。

おいしく作れますように！


]]> ポーク・シュニッチェルのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51057397.html 洋風とんかつのレシピを紹介します。豚へレ肉と良質の油を使って、体に優しいトンカツを作りましょう。安心して食べられるのは、やっぱり家で作る豚カツですね。大きさも自由に決められます。（4人分） ＜ポーク・シュニッチェル＞ －材料－ 　　　・サンドイッ... michie32 2010-08-11T09:20:29+09:00 肉類のレシピ ポーク・シュニッチェル

洋風とんかつのレシピを紹介します。豚へレ肉と良質の油を使って、体に優しいトンカツを作りましょう。安心して食べられるのは、やっぱり家で作る豚カツですね。大きさも自由に決められます。（4人分）

＜ポーク・シュニッチェル＞

－材料－

　　　・サンドイッチ用パン（端なし）ーーーーー大7枚
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーーー半カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大2個
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー2カップと大１
　　　・豚へレ肉ーーーーーーーーーーーーーーー５６０ｇ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー適量

　　　・レモンーーーーーーーーーーーーーーーー1個
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーーーーーー大２
　　　・ケッパーーーーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・かたゆで卵（黄身と白身を別切り）ーーー大1個

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊パンを2cm角位に切り、電子レンジの強で4分ほど調理する。
＊レンジを中に変え、時々混ぜながら、少し色づくまで更に3～５分調理する。
＊フードプロセッサーに乾いたパンを入れ、45秒ほど回して粉砕する。
＊これをバットに入れ、別のバットに小麦粉、また別のバットに大さじ１杯で溶いた卵を入れる。
＊豚へレ肉を食べやすい大きさに切ったら、ラップにはさんで肉たたきで薄くのばす。
＊塩コショウで味付けし、小麦粉をまぶしたら卵につけて、最後にパン粉をまぶす。
＊これを網の上に重ならないように並べて５分ほど乾かす。
＊ダッチ・オーブンに２カップの油を熱し、豚カツを数個入れて片面２分ほど揚げる。
＊ペーパータオルを敷いた皿に取り、飾りを載せてすぐに出す。

－メモ－

＊食パンを切ってレンジ調理して水分を抜いてから粉砕という過程が面倒な方は、
良質の大きいサイズのクルトンを買ってきてフードプロセッサーで粉砕という手もあります。

おいしい作れますように！

]]> チキン・シーザーサラダのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51056087.html シーザーサラダに少し肉類か魚介類を加えることで、立派なランチになったり、軽いディナーになったりします。今日は、鶏胸肉を使って作るチキン・シーザーサラダのレシピを紹介します。（４人分） ＜チキン・シーザーサラダ＞ －材料－ 　　　・鶏胸肉ーーーー... michie32 2010-08-07T17:58:23+09:00 サラダのレシピ チキン・シーザーサラダ

シーザーサラダに少し肉類か魚介類を加えることで、立派なランチになったり、軽いディナーになったりします。今日は、鶏胸肉を使って作るチキン・シーザーサラダのレシピを紹介します。（４人分）

＜チキン・シーザーサラダ＞

－材料－

　　　・鶏胸肉ーーーーーーーーーーー６８０ｇ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーー６カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー大３
　　　・グラニュー糖ーーーーーーーー大３
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー適量
　　　・ロメインレタスーーーーーーー２玉
　　　・パルメザンチーズーーーーーー１/３カップ
　　　・クルトンーーーーーーーーーー３カップ

（ドレッシング）
　　　・卵黄ーーーーーーーーーーーー大２個
　　　・レモンジュースーーーーーーー大２
　　　・ウスターソースーーーーーーー小１
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小１/４
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーー小１/８
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーー１かけ
　　　・アンチョビー（微塵）ーーーー小１．５
　　　・オリーブオイルーーーーーーー１/３カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊ファスナー付きの大きなビニール袋に６カップの水を入れ、塩と砂糖を溶かす。
＊鶏を入れたら、できるだけ空気を出してふうをし、３０分冷蔵する。
＊塩水から鶏肉を取り出し、水気を取ったら、胡椒をまぶす。
＊グリルを用意し、鶏を途中でひっくり返して、約８分ほど焼く。
（生卵の使用を気にする人は、熱湯で４５秒ほど湯通ししておく。）
＊オイル以外の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
＊混ぜながら、オイルを少しずつ加えていき、最後に塩コショウで味を調整する。
＊大きいボウルに、レタスをちぎって入れ、パルメザンチーズとドレッシングの３分の２量を混ぜ合わせる。
＊これを皿に盛り分ける。
＊今のボウルに鶏を適当な大きさに切って入れ、残りのドレッシングと混ぜ合わせる。
＊これをレタスの上に並べ、クルトンを飾って出す。

おいしく作れますように！

白い器パリッとシーザーサラダボール 食器

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価格：892円（税込、送料別）

]]> ホタテ貝と絹さやのスパイシーな炒め物のレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51054578.html 中華料理は、普通強火でさっと仕上げてすぐに出すという感じですが、今日の炒め物は、早めに作っておいて室温で出せるので、来客でたくさん料理を作るときには、先に作り置きができて便利です。更に残り物は二日目でもおいしくいただけました。（６人分） ＜ホタテ貝... michie32 2010-08-03T14:58:21+09:00 魚介類のレシピ ホタテ貝と絹さやのスパイシーな炒め物

中華料理は、普通強火でさっと仕上げてすぐに出すという感じですが、今日の炒め物は、早めに作っておいて室温で出せるので、来客でたくさん料理を作るときには、先に作り置きができて便利です。更に残り物は二日目でもおいしくいただけました。（６人分）

＜ホタテ貝と絹さやのスパイシーな炒め物＞

－材料－

　　　・ホタテ貝（大）ーーーーーーーー９００ｇ
　　　・酒またはみりんーーーーーーーー大２
　　　・しょうがーーーーーーーーーーー３かけ

（ソース）
　　　・中華だしーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーー大２．５
　　　・みりんまたは酒ーーーーーーーー大２
　　　・黒酢ーーーーーーーーーーーーー大１
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーー小１．５
　　　・ごま油ーーーーーーーーーーーー小１
　　　・コーンスターチーーーーーーーー小１と１/４
　　　
　　　・ごま油ーーーーーーーーーーーー大１
　　　・絹さやーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー大１
　　　・みりんまたは酒ーーーーーーーー大１．５
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１/２
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーー大１

（薬味）
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーー大２
　　　・しょうが（微塵）ーーーーーーー大１．５
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー大１
　　　
　　　・チリペースト（辛）ーーーーーー小１
　　　・赤ピーマン（角切り）ーーーーー１個
　　　・細ねぎ（微塵）ーーーーーーーー大２

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊帆立貝を洗って水気を取り、横半分にスライスする。
＊ボウルに入れて、しょうがをおろしたものと酒を混ぜる。
＊カバーをして、冷蔵庫で２０分寝かす。

＊ソースにする中華だしからコーンスターチまでをよく混ぜてをよく混ぜて置いておく。

＊鍋に水を沸かし、帆立貝を入れて３０秒ほど湯通しする。

＊ウォックを熱し、ごま油を入れて煙が出そうになったら、絹さやとにんにくを入れて１０秒ほど炒める。
＊みりんと塩を加えて約１分炒め、大皿の周りに取り出しておく。
＊鍋を温めなおし、サラダ油を入れて熱し、最後のねぎ以外の薬味を全て入れて１０秒ほど炒める。
＊ソースを加えて、とろみがつくまで常に混ぜる。
＊帆立貝を入れて軽く混ぜる。
＊大皿の真中に入れて、上から細ねぎを散らす。

おいしく作れますように！


]]> チリコンテストで優勝したチリのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51053237.html チリというと、皆さんは、挽肉と豆の入ったスパイシーなスープを思い浮かべますか？ファーストフード店で出てくる「アメリカンチリ」はそのタイプだと思いますが、本家本元の『チリ』は本来ビーンズは入りません。肉も角切りを使うことが多いです。今日は、2000年の「チ... michie32 2010-07-30T16:10:08+09:00 メキシカンのレシピ チリコンテストで優勝したチリ

チリというと、皆さんは、挽肉と豆の入ったスパイシーなスープを思い浮かべますか？ファーストフード店で出てくる「アメリカンチリ」はそのタイプだと思いますが、本家本元の『チリ』は本来ビーンズは入りません。肉も角切りを使うことが多いです。今日は、2000年の「チリコンテスト」で見事優勝した、Cid Prevostさんのお墨付きチリレシピを紹介します。私個人の好みとしては、腸詰ソーセージを入れると油っぽくなってあまり好きではないので、同じように感じられる方は、省くか、その分挽肉を増すかして調整してください。


＜チリコンテストで優勝したチリ＞

－材料－

　　　・オリーブオイルーーーーーーーー大２
　　　・サーロインステーキーーーーーー９００ｇ
　　　・牛挽肉ーーーーーーーーーーーー２２５ｇ
　　　・ソーセージーーーーーーーーーー３４０ｇ
　　　・玉ねぎ（角切り）ーーーーーーー大1個
　　　・チリパウダーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・ガーリックソルトーーーーーーー大１
　　　・クミン（粉）ーーーーーーーーー小２
　　　・バジル（乾）ーーーーーーーーー小１
　　　・ホールトマト（缶詰）ーーーーー８２０ｇ
　　　・ビーフコンソメーーーーーーーー８２０ｃｃ
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーー1カップ
　　　・シナモンスティックーーーーーー1本
　　　・月桂樹の葉ーーーーーーーーーー3枚
　　　・ハラピノペパーーーーーーーーー2個
　　　・コーンミール（黄）ーーーーーー大１
　　　・塩コショウーーーーーーーーーー適量
　　　・チェダーチーズーーーーーーーー適量
　　　・サワークリームーーーーーーーー適量
　　　・ねぎ（好みで）ーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊大きい鍋に油を熱し、角切りにしたサーロインステーキを約６分炒める。
＊皿に取り出し、皮をとって角切にしたソーセージと挽肉と玉ねぎを入れて８分ほど炒める。
＊ハラピノペパーは、縦に数本切り目を入れておく。
＊皿に取ったステーキを鍋に戻し、チリパウダーからバジルまでのスパイス類を入れて混ぜる。
＊トマトの缶詰は中の汁と一緒に、ビーフコンソメ以下コーンミールまでを加え、塩コショウで味を調整する。
＊チリを一旦沸騰させてから火を弱め、蓋をしないで２時間ほど煮る。
＊時々チリを混ぜながら、トマトをほぐしていく。
＊出す前に、シナモンスティック、月桂樹の葉、ハラピノペパーを取り出す。
＊別々のボウルに、チーズ、サワークリーム、ねぎを入れ、好みでトッピングに使えるようにする。

おいしく作れますように！

]]> チキンカツのポルチーニソースのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51051716.html チキンカツと言っても、パン粉をつけて油で揚げるカツではありません。鍋でソテーして、ポルチーニを使った濃厚なソースをかけて食べます。ドライマッシュルームは長期保存できるので、いつも数種類棚に備えておくと便利ですね。（4人分） ＜チキンカツのポルチーニソ... michie32 2010-07-26T11:38:18+09:00 鶏肉のレシピ チキンカツのポルチーニソース

チキンカツと言っても、パン粉をつけて油で揚げるカツではありません。鍋でソテーして、ポルチーニを使った濃厚なソースをかけて食べます。ドライマッシュルームは長期保存できるので、いつも数種類棚に備えておくと便利ですね。（4人分）

＜チキンカツのポルチーニソース＞

－材料－

　　　・ポルチーニマッシュルーム（乾）ーーーー１５ｇ
　　　・チキンスープーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1/4カップと小1
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーーーーーー4枚
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーーー大2と小1
　　　・シャロット（微塵）ーーーーーーーーーー大2
　　　・ドライバーモス（白ワイン）ーーーーーー1/4カップ
　　　・トマトペーストーーーーーーーーーーーー小1
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・無塩バター（冷）ーーーーーーーーーーー大2
　　　・タイムの葉（微塵）ーーーーーーーーーー小1/2
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーーーー小1/2

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊ポルチーニを水で洗い、チキンスープを入れたボウルにつけて、電子レンジに1分かける。
＊10分蒸らしてからマシュルームを引き上げてみじん切りにする。
＊残りのチキンスープをこして、ポルチーニと一緒にする。
＊鶏胸肉を肉たたきで薄くのばしておく。
＊4分の1カップの小麦粉と塩小さじ1とコショウ小さじ半分を混ぜ、鶏肉にまぶす。
＊スキレットに油を熱し、鶏肉を約2分焼いてひっくり返し、更に1分焼いて取り出す。
＊残りの油を熱し、シャロットを30秒ほど炒め、残りの小麦粉を入れて更に30秒火を通す。
＊火を強くし、バーモス、ポルチーニとスープ、トマトペースト、醤油、砂糖を加える。
＊液体が1カップになるまで3～5分煮る。
＊取っておいた鶏肉を鍋に戻し、蓋をして約1分火を通す。
＊鶏肉を皿に載せ、鍋にバター、タイム、レモンジュースと塩コショウを混ぜてソースを作る。
＊鶏肉にソースをかけてすぐに出す。

おいしく作れますように！

ポルチーニイタリアンの定番ポルチーニ

ポルチーニイタリアンの定番ポルチーニ

価格：980円（税込、送料別）




]]> 鮭のクリーミィーディルソースのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51050429.html 鮭にはいろんな種類がありますね。シアトルでは、”Copper River Salmon”というのが高級サーモンとして人気がありますが、今回は普段の食卓に安価で手に入る、”Steelhead”を使うことにしました。虹鱒の類ですね。サーモンをポーチすることで、本体はあっさり調理して... michie32 2010-07-22T20:03:31+09:00 魚介類のレシピ 鮭のクリーミィーディルソース

鮭にはいろんな種類がありますね。シアトルでは、”Copper River Salmon”というのが高級サーモンとして人気がありますが、今回は普段の食卓に安価で手に入る、”Steelhead”を使うことにしました。虹鱒の類ですね。サーモンをポーチすることで、本体はあっさり調理して、野菜がいろいろ入ったクリーミィーなソースでアクセントをつけています。
（６人分）

<鮭のクリーミィーディルソース>

－材料－

ソース：
　　　・シャロット（微塵）ーーーーー１個
　　　・白ワインーーーーーーーーーー半カップ
　　　・タイム（茎ごと）ーーーーーー１本
　　　・黒胡椒（粒）ーーーーーーーー１２個
　　　・クラムジュースーーーーーーー１カップ
　　　・生クリームーーーーーーーーー半カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーー適量
　　　・ディル（微塵）ーーーーーーー半束
サーモン：
　　　・鮭のヒレ（皮付き）ーーーーー約１．４ｋｇ
　　　・水ーーーーーーーーーーーーー８カップ
　　　・ビネガーーーーーーーーーーー半カップ
　　　・人参（微塵）ーーーーーーーー１本
　　　・赤玉ねぎ（微塵）ーーーーーー１個
　　　・西洋ねぎ（微塵）ーーーーーー１本
　　　・オールスパイス（粒）ーーーー１２個
　　　・黒胡椒（粒）ーーーーーーーー大１

　　　・ディル（飾り用）ーーーーーー６本

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

（ソースを作る）
＊ソースパンにシャロットから黒胡椒までを入れて沸騰させる。
＊液体が４分の１量になるまで煮詰める。
＊クラムジュースと生クリームを入れて再び沸騰させる。
＊火を弱めて約５～８分煮る。
＊ストレーナーでこし、塩コショウで味付けする。
＊そのまま置いて、出す前にディルを加える。

（鮭をポーチする）
＊鮭のヒレを６つに切り分ける。
＊ダッチ・オーブンに水から黒胡椒までを入れて沸騰させる。
＊鮭を入れて火を弱め、柔らかくなるまで６～８分煮る。
＊鮭を取り出し、６つの皿に分ける。
＊鍋の野菜をストレーナーに取り、鮭の上に載せる。
＊ディルを飾り、ソースをかけてすぐに出す。

おいしく作れますように！

サーモン料理大全

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価格：2,940円（税込、送料別）

]]> ピーナッツバター・ブロンディーのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51048814.html 「ブラウニー」ではなく『ブロンディー』のレシピです。つまり生地部分がチョコレート色ではなく、ピーナッツバター色になっています。私はチョコレートがそんなに好きではないので、ブラウニーよりブロンディーのほうが好きです。ピーナッツバターチップスの量は好みで... michie32 2010-07-18T17:06:50+09:00 ブラウニーのレシピ ピーナッツバター・ブロンディー

「ブラウニー」ではなく『ブロンディー』のレシピです。つまり生地部分がチョコレート色ではなく、ピーナッツバター色になっています。私はチョコレートがそんなに好きではないので、ブラウニーよりブロンディーのほうが好きです。ピーナッツバターチップスの量は好みで調整してください。切り分ける大きさによって、仕上がりの個数は違ってきます。

＜ピーナッツバター・ブロンディー＞

－材料－

（生地）
　　　・ピーナッツバター（クリーミィー）ーーー３/４カップ
　　　・バター（室温）ーーーーーーーーーー２/３カップ
　　　・ブラウンシュガーーーーーーーーーー１カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーーー２個
　　　・バニラエッセンスーーーーーーーーー小１
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー１と３/４カップ
　　　・ベーキングパウダーーーーーーーーー小１
　　　・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーー１/３カップ
　　　・ピーナッツバターチップスーーーーー１カップ

（フロスティング）
　　　・バター（室温）ーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・ココアパウダー（無糖）ーーーーーー１/４カップ
　　　・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・コーンシロップ（ライト）ーーーーー大１
　　　・バニラエッセンスーーーーーーーーー小１
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーー１と１/２カップ
　　　・ピーナッツバターチップスーーーーー１/３カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊オーブンを１７０℃（華氏３２５度）に温めておく。
＊大きいボウルに、ピーナッツバター、バター、砂糖類を混ぜる。
＊卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
＊粉類をと牛乳を交互に入れて混ぜたら、チップスを加える。
＊３２cmx２２cmくらいのベーキングパンに油を塗り、生地を広げる。
＊オーブンで、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで、約３５‘４０分焼く。
＊網の上で冷ます。
＊小さいボウルでバターからバニラエッセンスまでを混ぜる。
＊粉糖を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる。
＊冷めた生地にフロスティングを載せ、ピーナッツバターチップスを散らして切り分ける。

おいしく作れますように！

ブラウニー＆ブロンディー12枚入り（各6枚）

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価格：1,995円（税込、送料別）


]]> スイカときゅうりのサルサのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51047166.html スイカがおいしい季節になりました。西瓜は何より生で食べるのが一番ですが、あまりに大きなスイカを手にしたときや、切ってから何日か経って、少し鮮度が落ちてきたときなどにお勧めしたい、サルサの作り方を紹介します。とにかく材料を切って混ぜ合わせるだけの超簡単... michie32 2010-07-14T11:38:26+09:00 野菜のレシピ スイカときゅうりのサルサ

スイカがおいしい季節になりました。西瓜は何より生で食べるのが一番ですが、あまりに大きなスイカを手にしたときや、切ってから何日か経って、少し鮮度が落ちてきたときなどにお勧めしたい、サルサの作り方を紹介します。とにかく材料を切って混ぜ合わせるだけの超簡単レシピです。夏のバーベキューのお供にぜひどうぞ。
（2カップ分）

＜スイカときゅうりのサルサ＞

－材料－

　　　・スイカ（角切り）ーーーーーー1．5カップ
　　　・きゅうり（角切り）ーーーーー１カップ
　　　・赤玉ねぎ（微塵）ーーーーーー大２
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーー大２
　　　・ミント（微塵）ーーーーーーー大１
　　　・ライムジュースーーーーーーー大１
　　　・タバスコソースーーーーーーー小1/4
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーー小1/2

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊ボウルに全ての材料を混ぜる。

おいしく作れますように！

本格メキシコ料理の調理技術タコス＆サルサ

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価格：2,625円（税込、送料別）

]]> 大人のビーフ・ストロガノフのレシピ http://www.goodrecipe.net/archives/51045614.html ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピは以前に紹介しましたが、今回は煮込みに少し時間を取るものの、やはり鍋一つで調理できる方法です。ブランデーを加えて、大人二人分の量に調整してみました。 ＜大人のビーフ・ストロガノフ＞ －材料－ 　　　・牛肉ー... michie32 2010-07-10T12:22:36+09:00 パスタのレシピ 大人のビーフ・ストロガノフ

ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピは以前に紹介しましたが、今回は煮込みに少し時間を取るものの、やはり鍋一つで調理できる方法です。ブランデーを加えて、大人二人分の量に調整してみました。

＜大人のビーフ・ストロガノフ＞

－材料－

　　　・牛肉ーーーーーーーーーーーーーーー３４０ｇ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適量
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・マシュルーム（スライス）ーーーーー１４０ｇ
　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーー１/２カップ
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー大１
　　　・チキンコンソメーーーーーーーーーー２００ｍｌ
　　　・ビーフコンソメーーーーーーーーーー２００ｍｌ
　　　・ブランデーーーーーーーーーーーーー１/４カップ
　　　・エッグヌードルパスターーーーーーー３カップ
　　　・サワークリームーーーーーーーーーー１/３カップ
　　　・レモンジュースーーーーーーーーーー小１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

－作り方－

＊牛肉を食べやすい大きさにきり、塩コショウしておく。
＊スキレットに大さじ１の油を温め、牛肉を片面３、４分ずつ炒めて皿に取る。
＊鍋に残りの油を入れ、マシュルームと玉ねぎを塩少々で、約８分炒める。
＊小麦粉を加え、３０秒ほど炒める。
＊ゆっくりコンソメ類を入れたら、ブランデーを足し、牛肉を鍋に戻す。
＊少し温めたら蓋をして肉が柔らかくなるまで、約３０～３５分煮る。
＊エッグヌードルをいれて蓋をし、時々混ぜながら１０～１２分煮る。
＊火からおろして、サワークリームとレモンジュースを足して、塩コショウで味付ける。

おいしく作れますように！

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