http://www.goodrecipe.net/ アメリカに暮らすこと２０年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、得意の洋菓子から、パーティー用のメニューまで、世界の料理の幅広いレシピを紹介していきます。 ja http://www.goodrecipe.net/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/michie32_60.gif http://www.goodrecipe.net/archives/50981804.html ポテト・フライをフライパンで作るレシピですが、少人数向きです。この分量で足りずに、増やして調理するときは、鍋で２回に分けて作るより、１５０度くらいの低温のオーブンで、ベーキングトレイにのせて一気に焼いたほうが早くできます。（２～３人分） ＜ポテト・... michie32 2010-03-09T10:53:05+09:00 野菜のレシピ

ポテト・フライをフライパンで作るレシピですが、少人数向きです。この分量で足りずに、増やして調理するときは、鍋で２回に分けて作るより、１５０度くらいの低温のオーブンで、ベーキングトレイにのせて一気に焼いたほうが早くできます。（２～３人分）

＜ポテト・フライ・ホームスタイル＞

―材料―

　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーー大2.5
　　　・玉ねぎ（荒微塵）ーーーーーーー中1個
　　　・じゃがいも（小口切り）ーーーー450g
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1と1/4
　　　・無塩バターーーーーーーーーーー大1
　　　・パプリカーーーーーーーーーーー小1
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー少々

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊フライパンに大さじ１の油を熱し、玉ねぎを色づくまで８～１０分炒めて、ボウルに移しておく。
＊この間に別の大きい鍋に水を２cmほど入れ、ジャガイモと塩小さじ１を入れて強火で煮る。
＊５、６分して水が沸騰してきたら、じゃが芋の水気を切る。
＊フライパンにバターと残りの油を温め、鍋をゆすってじゃがいもが重ならないように加える。
＊４、５分してジャガイモの底が色づいてきたら、木べらで上手にひっくり返す。
＊これを３、４回繰り返して、じゃが芋の面が全て色づくまで１０～１５分炒める。
＊玉ねぎを戻して、パプリカと残りの塩と胡椒で味付け、すぐに出す。

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鶏胸肉を薄くしてパルメザンチーズがたっぷり入って衣をつけて焼き上げるチキンカツのレシピです。私のは急いでいたので、たたき方が足らずあまり薄くなっていませんが、あまりに分厚い胸肉のときは、１５分ほど冷凍して切りやすくしてから薄切りにして調理することもできます。（約３人分）

＜チキンカツのパルメザン＞

―材料―

　　　・鶏胸肉ーーーーーーーーーーーーーー500g
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1/4カップと大1
　　　・パルメザンチーズ（おろす）ーーーーー1/4カップ
　　　・卵白ーーーーーーーーーーーーーーー大3個
　　　・チャイブ（微塵）（好みで）ーーーーーー大2
　　　・パルメザンチーズ（刻む）ーーーーーー2カップ
　　　・オリーブ油ーーーーーーーーーーーーー小4
　　　・レモンーーーーーーーーーーーーーーー1個

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを摂氏９５度くらいに温めておく。
＊鶏肉を薄切りまたは、肉たたきで薄くし、塩コショウしておく。
＊バットに小麦粉とおろしチーズを混ぜておく。
＊ボウルに卵白と、あればチャイブを入れて少し泡立てておく。
＊別のバットに、パルメザンチーズを刻んだものと大さじ１の小麦粉を混ぜておく。
＊用意した鶏肉に粉をまぶしたら、卵白につけてから、刻みチーズをよく押して付ける。
＊フライパンに少しの油を熱し、中強火で鶏肉を重ならないように入れて焼く。
＊３分ほどしたらひっくり返して、もう３分ほどよく色づくまで焼く。
＊焼いたものはオーブンに入れて温めておき、残りの鶏肉を油を足して焼いていく。
＊レモンのくし切りを添えてすぐに出す。

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ビーフ・ストロガノフを手早く作るレシピを見つけました。以前にポーク・ストロガノフを紹介しましたが、やっぱり牛肉でないとという方はこちらをどうぞ。ソースのクリーミィー度は、ワインで調整してください。（４～５人分）

＜クィック・ビーフ・ストロガノフ＞

―材料―

　　　・牛ヒレ肉（薄切り）ーーーーー675g
　　　・バターーーーーーーーーーーー大6
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーー大2
　　　・白ワインーーーーーーーーーー1/3～1/2カップ
　　　・ウスターソースーーーーーーー少々
　　　・サワークリームーーーーーーー1.5カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーー適量
　　　・パセリーーーーーーーーーーー大2

　　　・エッグヌードルパスターーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊エッグヌードルパスタの湯で時間を見て、適当な時期に茹で始める。
＊フライパンに大さじ４のバターを熱し、牛ヒレ肉を素早く炒めて熱い皿にとる。
＊残りのバターを足し、ねぎを香りが出るまで炒めたら、白ワイン、ウスターソース、サワークリームを加える。
＊よく混ぜ、沸騰しないように気をつけて、塩コショウで味付けし、牛肉を戻してさっくり混ぜたらパセリを散らす。
＊茹で上がったパスタにかけて出す。

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マリネード、マリネ液、マリネのどれで呼んだらいいのかわからないのですが、英語で言う、”Marinade”のレシピを紹介します。今日の「マリネ」は海老をすすめていたので、
その通り海老を使いました。とてもスパイシーなマリネです。材料さえそろえばとても簡単。

＜海老のマリネ＞

―材料―

　　　・ガラムマサラーーーーーーーーー小1.5
　　　・ブラウンシュガーーーーーーーー小2
　　　・ターメリックーーーーーーーーー小2
　　　・蜂蜜ーーーーーーーーーーーー小1
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーー2ふり
　　　・レッドペパーペーストーーーーー小1/2
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー2かけ
　　　・生姜（おろす）ーーーーーーー1.5cm
　　　・ごま油（辛味）ーーーーーーー大2

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊材料を全て混ぜ、殻をむいて背綿を取った海老につけ、約２時間置いてから焼く。

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]]> http://www.goodrecipe.net/archives/50972875.html じゃがいもと西洋ねぎで作るポタージュスープは一般的ですが、今日は、季節柄、牡蠣を入れてアクセントをつけた、ボリュームのあるスープのレシピを紹介します。キャビアを浮かせばもっと高級感が出てきますね。（３～４人分） ＜牡蠣とジャガイモのポタージュスープ... michie32 2010-02-23T08:40:34+09:00 スープのレシピ

じゃがいもと西洋ねぎで作るポタージュスープは一般的ですが、今日は、季節柄、牡蠣を入れてアクセントをつけた、ボリュームのあるスープのレシピを紹介します。キャビアを浮かせばもっと高級感が出てきますね。（３～４人分）

＜牡蠣とジャガイモのポタージュスープ＞

―材料―

　　　・無塩バターーーーーーーーーーーーー大2
　　　・西洋ねぎ（リーク）ーーーーーーーーー6本
　　　・じゃがいもーーーーーーーーーーーーー中1個
　　　・鶏のだし汁ーーーーーーーーーーーー2カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー少々
　　　・牡蠣ーーーーーーーーーーーーーーー中16個
　　　・クレームフレッシューーーーーーーーーー3/4カップ
　　　　（なければ、サワークリーム）
　　　・カイエンペパーーーーーーーーーーーー少々
　　　・生クリームーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・キャビア（好みで）ーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊西洋ねぎの白と薄い緑の部分を荒微塵にし、ジャガイモの皮をむいて小口切りにしておく。
＊鍋にバターを溶かし、中弱火で、リークとじゃが芋を時々混ぜながら、約１０分炒める。
＊だし汁を加え、塩で味付けし、蓋をして、弱火で約１５分煮る。
＊スープをフードプロセッサーに移し、牡蠣４個を入れてピュレーにする。
＊こし器を通して、別の鍋に取って温め、クレームフレッシュを入れ、塩とカイエンペパーで味付ける。
＊牡蠣を入れて、沸騰しないように温めて、スープ皿に入れる。
＊キャビアがあれば上に飾る。
（私はなかったので、クレームフレッシュを余分に浮かせました。）

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赤ジャガイモをグリルして、添え野菜にすることはよくありますが、もう一手間かけて、濃い緑の葉をたくさん使ったビネグレットで合えると、おいしいじゃが芋サラダができます。（４人分）

＜赤じゃが芋のグリルサラダ（ガーリック・マスタードソース合え）＞

―材料―

　　　・赤ジャガイモ（小）ーーーーーーーー900g
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー適宜

（ビネグレット）
　　　・にんにく（ロースト）ーーーーーーーー8かけ
　　　・白ワイン酢ーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・マスタード（ディジョン）ーーーーーー小2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・黒胡椒ーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーー2/3カップ
　　　・パセリまたはバジルの葉ーーーーー1/4カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊鍋に塩水とジャガイモを入れて沸騰させてから中火で５分ほど、少し硬めにゆでる。
＊水気を切って冷ましてから半分に切り、グリルを中火にしておく。
＊じゃがいもに油を塗って塩コショウし、切り口を下にして、色づくまで３、４分焼く。
＊じゃが芋をひっくり返して、もう３分ほど焼く。

＊フードプロセッサーで、にんにくから胡椒までをよく混ぜる。
＊回しながらゆっくり油を注いでから、緑の葉を入れて数秒回して、ビネグレットを作る。

＊浅いボウルに入れて、ビネグレットの半量を入れ、塩コショウで味付けしたら、上から残りをかけて出す。

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ポークチョップといっても、骨付きから、厚切り、薄切りといろいろありますが、今日のレシピでは、薄切りのポークチョップを使って、とんかつ風に焼きます。中華鍋で揚げるのではなく、少量の油をフライパンに注いで焼くのでヘルシーですね。それに、緑がたっぷりのレモン風味のソースをかけるので、なおさらヘルシー。（４人分）

＜ポークチョップのパセリとケッパーソース＞

―材料―

　　　・パセリーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・ケッパーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・レモン汁ーーーーーーーーーーー大3
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーー1カップ強
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーー少々
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーー大2個
　　　・パン粉ーーーーーーーーーーーー2カップ
　　　・ポークチョップ（薄切り）ーーーーー8枚

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊フードプロセッサーで、パセリ、ケッパー、レモン汁を混ぜる。
＊回しながら、ゆっくり半カップのオリーブオイルを注いで、約１分混ぜる。
＊塩コショウで味を調整して、食卓に出す器に入れる。
＊小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれの容器に入れておく。
＊ポークチョップの水気をふき取り、塩コショウしたら、粉、卵、パン粉の順に衣をつけていく。
＊皿に移し、５分ほど乾かす。
＊フライパンに半カップのオリーブオイルを入れ、中火で温める。
＊ポークチョップの半量を入れ、よく色づくまで、片面約２分ずつ焼く。
（次のポークチョップを焼く間、緩めの温度のオーブンで温めておくとよい。）
＊残りのポークチョップを焼いたら、パセリとケッパーのソースを添えて出す。

おいしく作れますように！

]]> http://www.goodrecipe.net/archives/50966260.html バレンタインデーのクッキーをもう一つ。バレンタインはやっぱりチョコレートという人のために。でもクッキーと言っても、チョコレートメレンゲなので、キャンディーのような食感になります。メレンゲは普通白く仕上がりますが、チョコレートを入れて作ることもできます... michie32 2010-02-14T01:03:31+09:00 クッキーのレシピ

バレンタインデーのクッキーをもう一つ。バレンタインはやっぱりチョコレートという人のために。でもクッキーと言っても、チョコレートメレンゲなので、キャンディーのような食感になります。メレンゲは普通白く仕上がりますが、チョコレートを入れて作ることもできます。バレンタインのバラエティーにどうぞ。（約３０個分）

＜ハート型チョコレートメレンゲクッキー＞

―材料―

　　　・無糖チョコレート（刻む）ーーーーー100g
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー2と2/3カップ
　　　・ココアパウダー（無糖）ーーーーーー大2
　　　・卵白（室温）ーーーーーーーーーー大3個
　　　・バニラエッセンスーーーーーーーーー小1

　　　・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、チョコレートとココアパウダーと３分の１量の粉糖を入れてよく混ぜる。
＊徐々に３分の１量の卵白を入れてよく混ぜたら、又３分の１量の粉糖を混ぜる。
＊これを繰り返し、最後にバニラエッセンスを入れて、２分間高速でよく混ぜる。
＊生地が乾きすぎていたら少し水を足し、ゆるすぎたら少し粉糖を足して調整する。
＊５分間寝かせて、卵白をなじませる。

＊オーブンを１７０度に設定し、クッキーシートにパーチメントを敷いておく。

＊生地を二つに分けて、それぞれをワックスペーパーにはさみ、５mmほどの厚さにのばす。
＊上のワックスペーパーをとり、好みのクッキー型に粉糖をまぶしてから、切り抜いていく。
＊用意したクッキーシートに３cmほど間を空けて並べていく。
＊一度に１枚ずつクッキーシートを入れ、９～１３分焼く。
＊パーチメントのまま網に載せて冷ます。
（粉糖を振りかけるときは、温かいうちに振りかけておく。）
＊完全に冷めてから、パーチメントをはがす。
（密閉容器に入れて２日間、または冷凍庫で１ヶ月間持つ。）


―メモ―

＊生地が柔らかくてワックスペーパーにくっつくときは、型抜きをした後、そのまま冷蔵庫に入れてしばらく置くと、はがしやすくなります。

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バレンタインデーのお菓子計画は立っていますか？以前にチョコレートファッジケーキや、チョコレートトリュフを紹介したので、今日はバタークッキーで作るハート型のサンドイッチクッキーのレシピをご案内します。チョコレートが苦手な人は、今日のレシピをお役立てください。大人用には、オレンジジュースの代わりに、ブランデーを使われてもいいでしょう。尚、サンドイッチにしなくても、シンプルにチョコレートグレーズで飾る方法もあるので、最後にある写真も参考になさってください。（約40個分）

＜ハート型ジャムサンドイッチクッキー＞

―材料―

　　　・小麦粉ーーーーーーーーー3カップ
　　　・重曹ーーーーーーーーーー小1/2
　　　・無塩バター（冷）ーーーーー1カップと大2
　　　・卵黄ーーーーーーーーーー大2個
　　　・オレンジジュースーーーーー大2
　　　・バニラエッセンスーーーーー小2
　　　・バターエッセンスーーーーー小1
　　　・砂糖ーーーーーーーーーー2/3カップ
　　　・塩ーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・ジャム（赤）ーーーーーーー約3/4カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊フードプロセッサーに粉類を入れて少し回し、バターを切ったものを入れて大粒になるまで回す。
＊ボウルで、卵黄から塩までの材料をよく混ぜ、フードプロセッサーに加えて一まとまりになるまで回す。
＊生地を半分に分け、ディスク状にしてワックスペーパーにくるんで15分冷凍する。
＊生地をひとつ出し、平面で粉を打ちながら、3～4mmくらいの厚さにのばす。
＊手持ちの4～5cmくらいのハート型でくりぬいていく。
（大小のハート型があれば、真中をハート型でくりぬいたものを半分作るとよい。）



＊スクラップはしばらく冷蔵し、もう一つの生地をくりぬいたら出して、又のばして新しくくりぬいていく。
＊
クッキーシートに並べたら、180度に熱したオーブンで、8～12分焼く。
＊取り出して1～2分冷ましてから、網の上に並べて完全に冷ます。
＊クッキーの裏側にジャムを塗り、もう一つのクッキーを重ねる。

＊シングルで使うときのアイデア＊


おいしく作れますように！

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]]> http://www.goodrecipe.net/archives/50954272.html レッド・スナッパーという魚は、アメリカではよく、「たい」の代わりに用いられます。岩魚の種類ですね。煮付けもいいですが、今日はフィッシュ・ストックとワインを煮詰めて作る、洋風ソースで合えたレシピを紹介します。（4人分） ＜レッド・スナッパーのガーリック... michie32 2010-02-06T10:23:54+09:00 魚介類のレシピ

レッド・スナッパーという魚は、アメリカではよく、「たい」の代わりに用いられます。岩魚の種類ですね。煮付けもいいですが、今日はフィッシュ・ストックとワインを煮詰めて作る、洋風ソースで合えたレシピを紹介します。（4人分）

＜レッド・スナッパーのガーリック・ビネガーソース合え＞

―材料―

　　　・レッドスナッパーの切り身ーーーーー１２００ｇ
　　　・魚のだし汁ーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・赤ワイン酢ーーーーーーーーーーー半カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーー適宜
　　　・白胡椒ーーーーーーーーーーーーー適宜
　　　・にんにくーーーーーーーーーーーーー１かけ
　　　・無塩バター（溶かす）ーーーーーーー大２
　　　・塩コショウーーーーーーーーーーーー少々

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊魚のだし汁から胡椒までの材料を鍋に入れ沸騰させ、火を弱めて25分煮る。
＊にんにくを加えて、更に30分煮る。
＊グリルの火をつけ、魚の骨をできるだけ抜き取っておく。
＊ブロイラーパンにワインを少し注ぎ、皮を下にして魚を並べる。
＊上から溶かしバターをかけ、塩コショウをまぶす。
＊5分ほどグリルで焼いたら、煮詰めたソースをかけて更に2、3分焼いて出来上がり。

おいしく作れますように！


　CDVレッドワインビネガー瓶250ml ]]> http://www.goodrecipe.net/archives/50941748.html グリーンアスパラガスをカレー風味のホワイトソースにからめ、チーズを振りかけて焼くキャセロールレシピです。好みでカレー粉の量を増やしてください。また大人用には、牛乳を全部使う代わりに、一部を白ワインにかえても楽しめます。でも時間がないときは、ホワイトソ... michie32 2010-02-02T13:33:46+09:00 野菜のレシピ

グリーンアスパラガスをカレー風味のホワイトソースにからめ、チーズを振りかけて焼くキャセロールレシピです。好みでカレー粉の量を増やしてください。また大人用には、牛乳を全部使う代わりに、一部を白ワインにかえても楽しめます。でも時間がないときは、ホワイトソースを作る家庭でチーズを入れて、アスパラガスと合えるだけでもおいしく召し上がれます。ベーキング皿は、大きいものでも、個人用の小さいものでもかまいません。（5～6人分）

＜アスパラガスのカレー風味グラタン＞

―材料―

　　　・アスパラガスーーーーーーーーーーー1.1kg
　　　・バターーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・ねぎ（微塵）ーーーーーーーーーーー大2～3
　　　・カレーパウダーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
　　　・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーー2カップ
　　　・パルメザンチーズ（細切り）ーーーーー1/3カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊アスパラガスの硬い部分を除いてから、2cmくらいの斜め切りにする。
＊塩水を沸騰させ、少し硬めにゆでて水切りをしておく。
＊鍋にバターを溶かし、ねぎ、カレー粉、塩を炒める。
＊小麦粉を混ぜたら、ゆっくり牛乳を入れ、ソースが濃くなるまで常に混ぜる。
＊アスパラガスを加え、ベーキング皿に移す。
＊チーズを振りかけて、190度に熱したオーブンで15～20分焼く。

おいしく作れますように！


カワイイCasserolePanキャセロールパン！ハートの形のフタ付き片手鍋【REAGAN】キャセロールパ... ]]> http://www.goodrecipe.net/archives/50938676.html ドロップクッキーより簡単に作れるバークッキーのレシピです。アメリカでは、”Squares"と呼んでいます。四角に切るからですね。とにかくこの手のものは、材料を混ぜて型に流して焼いて切るだけなので、楽勝です。切り方によって何個分にもなります。 ＜チョコレート... michie32 2010-01-29T11:12:17+09:00 バークッキーのレシピ

ドロップクッキーより簡単に作れるバークッキーのレシピです。アメリカでは、”Squares"と呼んでいます。四角に切るからですね。とにかくこの手のものは、材料を混ぜて型に流して焼いて切るだけなので、楽勝です。切り方によって何個分にもなります。

＜チョコレートチップ・バークッキー＞

―材料―

　　　・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・ベーキングパウダーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
　　　・無塩バター（室温）ーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・ブラウンシュガー（ライト）ーーーーーーー1/2カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー1個
　　　・バニラエッセンスーーーーーーーーーーー小1
　　　・セミスィートチョコレートチップスーーーーー3/4カップ
　　　・ピーカンまたは胡桃（荒微塵）ーーーーー1/2カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊オーブンを180度に温めておく。
＊23cm四方のベーキング皿に油をひいて粉を振っておく。
＊小さいボウルで、粉類を混ぜておく。
＊大きいボウルでバターと砂糖類をクリーム状に混ぜる。
＊卵とバニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
＊ゆっくり粉類を加え、よく混ぜたら、チョコレートチップスとナッツを入れる。
＊オーブンで25～30分焼き、楊枝を刺しても何も付いてこなければよい。
＊網の上で完全に冷ましてから、適当に切り分ける。　

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冬みかん、おいしいですね。日本ならコタツに入って、みかんの皮をむくということになるんでしょうが、私はアメリカ在住。私の好きなみかんの食べ方は、お風呂に入っているとき。みかんを食べた後は、その皮を湯船に浮かせば、いい香りがしてミカン風呂にもなり、一石二鳥。そこで今日はミカンのジュースを使ったグレーズで作る鶏肉のレシピを紹介します。ミカンと蜂蜜も相性がいいですね。（4人分）

＜鶏肉の蜂蜜ミカンのグレーズかけ＞

―材料―

　　　・ミカンのジュースーーーーーー3カップ
　　　・タイムの茎ーーーーーーーーー5本
　　　・蜂蜜ーーーーーーーーーーー1/4カップ
　　　・塩コショウーーーーーーーーー適宜
　　　・パプリカーーーーーーーーーー大3
　　　・クミン（粉）ーーーーーーーーー大1
　　　・マスタード（粉）ーーーーーーー大1
　　　・ファネルシード（粉）ーーーーー小2
　　　・サラダ油ーーーーーーーーーー大2
　　　・鶏胸肉ーーーーーーーーーー4枚

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊鍋にミカンのジュースとタイムを入れて沸騰させる。
＊時々混ぜながら、液体が2分の1カップになるまで煮詰めて、タイムを取り出す。
＊蜂蜜と塩小さじ2分の1と胡椒小さじ4分の1を混ぜる。
＊ボウルに移し、室温に冷ます。

＊グリルを中火にしておく。

＊小さいボウルに、パプリカ、クミン、マスタード、ファネルシードと、塩コショウ各小さじ1を混ぜておく。
＊鶏肉の両側に油を塗り、塩コショウしておく。
＊鶏肉に、先ほど混ぜたスパイスを少しまぶし、それを下にしてグリルで数分焼く。
＊鶏肉を返して、上にミカンと蜂蜜のグレーズをかけ、又返して、よく火が通るまで焼く。
＊焼けたらスパイスの付いた方にもグレーズをかけ、ホイルをかぶせて5分ほど置いてから出す。

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週末の朝食にフレンチトーストを食べるときがありますが、今日紹介するレシピは、最低8時間冷蔵庫で寝かす時間があるので、前の晩に仕込んでおいて下さい。その代わり、朝用意することは、添える果物を切ったりするだけ。ただし、このレシピは、フライパンで両面を焼くのではなく、オーブンで時間をかけて焼き上げるので、おきたらまずオーブンを温めてくださいね。でも手を入れただけ、おいしいですよ。レシピの材料は大人数向けになっているので、小家族の場合は、半分にしてお試し下さい。（10枚分）

＜キャラメル・フレンチトースト＞

―材料―

　　　・ブラウンシュガーーーーーー1.5カップ
　　　・バターーーーーーーーーー3/4カップ
　　　・コーンシロップーーーーーー1/4カップと大2
　　　・フレンチブレッドーーーーー厚切り10枚
　　　・卵ーーーーーーーーーーー4個
　　　・牛乳ーーーーーーーーーー2.5カップ
　　　・バニラエッセンスーーーーー大1
　　　・塩ーーーーーーーーーーー小1/4

　　　・砂糖ーーーーーーーーーー大3
　　　・シナモンーーーーーーーーー小1.5
　　　・溶かしバターーーーーーーー1/4カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊鍋に、ブラウンシュガー、バター、コーンシロップを混ぜる。
＊中火で常に混ぜ、泡が立つまで約5分煮る。
＊これを23cmx33cmのベーキング皿に流し込み、パンのスライスを並べる。
＊ボウルで卵を溶き、牛乳、バニラエッセンス、塩を入れてよく混ぜる。
＊これをフレンチブレッドの上にかけ、カバーをかけて、最低8時間冷蔵する。



＊（朝起きたら）、オーブンを180度に温める。
＊砂糖とシナモンを混ぜた物を、一晩つけたパンの上に振り掛け、バターをかける。
＊そのまま、オーブンで泡立つまで、約45～50分焼く。
＊焼きあがったらすぐに出す。

おいしく作れますように！

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野菜たっぷりの中華風サラダのレシピです。元レシピにはグリーンアスパラガスが入っていました。ボリュームのほしい方は、アスパラガス1束をチキンスープでゆでたものを小口に切って加えてください。缶詰をたくさん使うレシピなので、逆に、新鮮な野菜がなくてサラダを作りたいときに、応用できそうですね。材料がそろえば、作り方はとても簡単。（約6人分）

＜中華風野菜サラダ＞

―材料―

　　　・さやえんどうーーーーーーーーーーーー２カップ
　　　・ヤングコーン（缶詰）ーーーーーーーー４２５ｇ
　　　・マンダリンオレンジ（缶詰）ーーーーー３１０ｇ
　　　・ウォーターチェストナッツ（缶詰）ーーー２２５ｇ
　　　・セロリ（スライス）ーーーーーーーーーー2本
　　　・赤玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーー半カップ
　　　・ねぎ（スライス）ーーーーーーーーーー1本

（ドレッシング）
　　　・レモン汁ーーーーーーーーーーーーー大５
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーーーー大２
　　　・醤油ーーーーーーーーーーーーーーー大２
　　　・蜂蜜ーーーーーーーーーーーーーーー大１
　　　・マスタードーーーーーーーーーーーーー小１
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー２かけ
　　　・こしょうーーーーーーーーーーーーーー小１
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小（半）
　　　・ごま（煎る）ーーーーーーーーーーーー小１

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊大きいボウルで全ての野菜を混ぜ合わせる。
＊小さいボウルで、ごま以外のドレッシングの材料を混ぜる。
＊ドレッシングを野菜にかけてカバーし、最低1時間以上冷蔵したら、ごまを振りかけて出す。

おいしく作れますように！

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【中華食材】 ヤングコーン　Mサイズ　3号缶★★★

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