À¤³¦¤Î²ÈÄíÎÁÍý¤«¤é¤â¤Æ¤Ê¤·ÎÁÍý¤Î¥ì¥·¥Ô¤Þ¤Ç½¸¤á¤è¤¦

¥¢¥á¥ê¥«¤ËÊë¤é¤¹¤³¤È£³£°Ç¯¡£¤ª¤¤¤·¤¤¿©¤Ùʪ¤¬Âç¹¥¤­¤Ê¼çÉؤ¬¡¢À¤³¦¤Î²ÈÄíÎÁÍý¤«¤é¤â¤Æ¤Ê¤·ÎÁÍý¤Þ¤Ç¡¢Éý¹­¤¤¥ì¥·¥Ô¤ËÄ©À魯¤ë¥Ö¥í¥°¤Ç¤¹¡£

¥¿¥°¡§¤¸¤ã¤¬°òÎÁÍý¤Î¥ì¥·¥Ô

¥Ö¥í¥°¥Í¥¿¡§
ÌîºÚÎÁÍý ¤Ë»²²ÃÃ桪
¥ê¥è¥Í¡¼¥º¥Ý¥Æ¥È


¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤òÇöÀÚ¤ê¤Ë¤·¤¿¤â¤Î¤È¡¢¶Ì¤Í¤®¤ò°ì½ï¤ËßÖ¤á¤Æºî¤ë¥ê¥è¥Í¡¼¥º¥Ý¥Æ¥È¤Î¥ì¥·¥Ô¤Ç¤¹¡£¤¸¤ã¤¬¤¤¤â¤Ï¡¢À¸¤Çß֤᤿¤ê¡¢Ìý¤ÇÍȤ²¤¿¤ê¡¢è§¤Ç¤Æ¤«¤éß֤᤿¤ê¤È¡¢¥ì¥·¥Ô¤Ë¤è¤Ã¤ÆÍÍ¡¹¤Ç¤¹¤¬¡¢º£²ó¤Î¥ì¥·¥Ô¤Ç¤Ï¡¢ºÇ½é¤ËÅŻҥì¥ó¥¸¤Ç¾¯¤·Æð¤é¤«¤¯¤·¤Æ¤«¤éßÖ¤á¤ë¤³¤È¤Ë¤Ê¤ê¤Þ¤¹¡£"Cook's Illustrated"¤ËºÜ¤Ã¤Æ¤¤¤Þ¤·¤¿¡£

¡ã¥ê¥è¥Í¡¼¥º¥Ý¥Æ¥È¡ä

¡½ºàÎÁ¡½

¡¡¡¡¡¡¡¦Ìµ±ö¥Ð¥¿¡¼¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý£´£µ£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¶Ì¤Í¤®¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡ÝÂ磱¸Ä
¡¡¡¡¡¡¡¦±ö¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¾®£±/£²
¡¡¡¡¡¡¡¦¿å¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡ÝÂ磲
¡¡¡¡¡¡¡¦¤¸¤ã¤¬°ò¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý£¶£¸£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¹õ¸ÕÜ¥¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¾®£±/£´
¡¡¡¡¡¡¡¦¥Ñ¥»¥ê¡ÊÈù¿Ð¡Ë¡Ý¡Ý¡Ý¡Ý¡ÝÂ磱

¡ÊÃí°Õ¡§¥¢¥á¥ê¥«¤Î£±¥«¥Ã¥×¤ÎÍÆÎ̤ϡ¢£²£´£°mL¡Ê£²£´£°cc¡Ë¤È¤Ê¤Ã¤Æ¤¤¤Þ¤¹¡£¡Ë

¡½ºî¤êÊý¡½

¡ö¶Ì¤Í¤®¤ÏȾʬ¤ËÀڤäƤ«¤é£µ¡¢£¶£í£í¸ü¤µ¤ËÀڤäƤª¤¯¡£
¡ö¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤ÏÈé¤ò¤à¤­¡¢£µ¡¢£¶£í£í¸ü¤µ¤ËÀڤäƤª¤¯¡£
¡ö¥¹¥­¥ì¥Ã¥È¤òÃ涯²Ð¤ÇÇ®¤·¡¢¥Ð¥¿¡¼£±£µ£ç¤òÍϤ«¤¹¡£
¡ö¶Ì¤Í¤®¤È±ö¤Î£±/£³Î̤òÆþ¤ì¤Æ»þ¡¹º®¤¼¤Ê¤¬¤éÌó£³Ê¬ßÖ¤á¤ë¡£
¡ö²Ð¤òÃæ²Ð¤Ë¤·¤Æ³¸¤ò¤·¡¢»þ¡¹º®¤¼¤Ê¤¬¤é¡¢¶Ì¤Í¤®¤¬·Ú¤¯¿§¤Å¤­Æð¤é¤«¤¯¤Ê¤ë¤Þ¤ÇÌó£±£²Ê¬¾ø¤·¼Ñ¤Ë¤¹¤ë¡£
¡öÄ´ÍýȾ¤Ð¤Ç¡¢¿å¤ò­¤·¤Æ´¥¤¯¤Î¤òËɤ°¡£
¡ö¤³¤Î´Ö¤Ë¡¢Â礭¤¤¥Ü¥¦¥ë¤Ë¥Ð¥¿¡¼£±£µ£ç¤òÆþ¤ì¡¢£´£µÉäۤɤ«¤±¤ÆÍϤ«¤¹¡£
¡ö¤³¤ì¤Ë¤¸¤ã¤¬°ò¤ò²Ã¤¨¤Æº®¤¼¡¢Ìó£¶Ê¬¥ì¥ó¥¸¤Ë¤«¤±¤ë¡£¡ÊÅÓÃæ¤Ç°ìÅÙº®¤¼¤ë¡£¡Ë
¡ö¶Ì¤Í¤®¤¬»Å¾å¤¬¤Ã¤¿¤é¡¢¥Ü¥¦¥ë¤Ë°Ü¤·¤Æ¥«¥Ð¡¼¤ò¤«¤±¤Æ¤ª¤¯¡£
¡ö¤½¤Î¤Þ¤Þ¤Î¥¹¥­¥ì¥Ã¥È¤òÃ涯²Ð¤Ë¤«¤±¡¢»Ä¤ê¤Î¥Ð¥¿¡¼¤òÍϤ«¤¹¡£
¡ö¤¸¤ã¤¬°ò¤òÆþ¤ì¤ÆÆé¤ò¤æ¤¹¤Ã¤Æ¶ÑÅù¤Ë¤·¤¿¤é¡¢º®¤¼¤Ê¤¤¤ÇÄ줬¿§¤Å¤¯¤Þ¤ÇÌó£³Ê¬Ä´Íý¤¹¤ë¡£
¡ö¤Ø¤é¤Ç¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤ò²õ¤µ¤Ê¤¤¤è¤¦¤Ë¤·¤Æ»þ¡¹º®¤¼¡¢¤è¤¯¿§¤Å¤¯¤Þ¤ÇÌ󣸡Á£±£°Ê¬ßÖ¤á¤ë¡£
¡ö»Ä¤ê¤Î±ö¤È¸ÕÜ¥¤ò¿¶¤êÆþ¤ì¤¿¤é¡¢¶Ì¤Í¤®¤òÆé¤ËÌᤷ¤Æº®¤¼¤ë¡£
¡ö£±¡¢£²Ê¬²Ð¤òÄ̤·¤¿¤é¡¢»®¤Ë°Ü¤·¡¢¥Ñ¥»¥ê¤ò»¶¤é¤·¤Æ½Ð¤¹¡£

¤ª¤¤¤·¤¯ºî¤ì¤Þ¤¹¤è¤¦¤Ë¡ª

¤³¤Î¥¨¥ó¥È¥ê¡¼¤ò¤Ï¤Æ¤Ê¥Ö¥Ã¥¯¥Þ¡¼¥¯¤ËÄɲÃ

¥Ö¥í¥°¥Í¥¿¡§
ÌîºÚÎÁÍý ¤Ë»²²ÃÃ桪
¥Ý¥Æ¥È¤È¥³¡¼¥ó¤Î¥Þ¥Ã¥·¥å


¥Þ¥Ã¥·¥å¥Ý¥Æ¥È¤Ï¤³¤ì¤Þ¤Ç¤Ë¤â¡Ö´ðËܤΥޥå·¥å¥Ý¥Æ¥È¤Î¥ì¥·¥Ô¡×¤«¤é¤½¤Î¾¤¤¤í¤¤¤íºÜ¤»¤Æ¤¤¤Þ¤¹¤¬¡¢º£Æü¤Ï¡¢¤¸¤ã¤¬°ò¤È¥³¡¼¥ó¤òº®¤¼¤Æºî¤ë¤È¤Æ¤â¥¯¥ê¡¼¥ß¥£¡¼¤Ê¥Þ¥Ã¥·¥å¥Ý¥Æ¥È¥ì¥·¥Ô¤Ç¤¹¡£À¸¥¯¥ê¡¼¥à¤¬¤¿¤Ã¤×¤êÆþ¤Ã¤Æ¤¤¤ë¤Î¤Ç¡¢¾¯¡¹¥«¥í¥ê¡¼¹â¤á¤Ç¤¹¤¬¡¢¤ª¤¤¤·¤¯»Å¾å¤¬¤ê¤Þ¤·¤¿¡£¡Ê£¶¿Íʬ¡Ë

¡ã¥Ý¥Æ¥È¤È¥³¡¼¥ó¤Î¥Þ¥Ã¥·¥å¡ä

¡¼ºàÎÁ¡¼

¡¡¡¡¡¡¡¦¤È¤¦¤â¤í¤³¤·¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£³ËÜ
¡¡¡¡¡¡¡¦À¸¥¯¥ê¡¼¥à¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£±¡¥£µ¥«¥Ã¥×
¡¡¡¡¡¡¡¦¤¸¤ã¤¬¤¤¤â¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£¹£°£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¤Ë¤ó¤Ë¤¯¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£²¤«¤±
¡¡¡¡¡¡¡¦±ö¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼Å¬ÎÌ
¡¡¡¡¡¡¡¦Ìµ±ö¥Ð¥¿¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼Â磳¡Ê£´£²£ç¡Ë
¡¡¡¡¡¡¡¦¥µ¥ï¡¼¥¯¥ê¡¼¥à¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£±¡¿£´¥«¥Ã¥×
¡¡¡¡¡¡¡¦¸ÕÜ¥¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼Å¬ÎÌ

¡ÊÃí°Õ¡§¥¢¥á¥ê¥«¤Î£±¥«¥Ã¥×¤ÎÍÆÎ̤ϡ¢£²£´£°ml¡Ê£²£´£°cc¡Ë¤È¤Ê¤Ã¤Æ¤¤¤Þ¤¹¡£¡Ë

¡¼ºî¤êÊý¡¼

¡ö¤È¤¦¤â¤í¤³¤·¤Î¿È¤ò¤½¤¤¤À¸å¡¢¼´¤ò£µ­Ñ°Ì¤ÎÎØÀÚ¤ê¤Ë¤·¤Æ¤ª¤¯¡£
¡ö¥½¡¼¥¹¥Ñ¥ó¤Ë¥³¡¼¥ó¤Î¼´¤ÈÀ¸¥¯¥ê¡¼¥à¤òÆþ¤ì¤ÆʨƭľÁ°¤Þ¤Ç²¹¤á¤ë¡£
¡ö²Ð¤«¤é¤ª¤í¤·¤Æ³¸¤ò¤·¡¢£³£°Ê¬¤Û¤É¾ø¤·¤¿¤é¡¢¼´¤Ï¼Î¤Æ¤ë¡£
¡ö¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤ÎÈé¤ò¤à¤¤¤Æ¡¢£µ­Ñ°Ì¤Î¤Ö¤ÄÀÚ¤ê¤Ë¤¹¤ë¡£
¡öÊ̤Υ½¡¼¥¹¥Ñ¥ó¤Ë¤¸¤ã¤¬¤¤¤â¤È¡¢¤«¤Ö¤ë¤¯¤é¤¤¤Î¿å¤òÆþ¤ì¤ë¡£
¡ö¤Ë¤ó¤Ë¤¯¤ò¤Ä¤Ö¤·¤ÆÆþ¤ì¡¢±ö¤ò°ì¤Ä¤Þ¤ß²Ã¤¨¤ë¡£
¡ö¤³¤ì¤ò¶¯²Ð¤Çʨƭ¤µ¤»¡¢¥Ý¥Æ¥È¤¬Æð¤é¤«¤¯¤Ê¤ë¤Þ¤Ç£²£°Ê¬¤Û¤É¼Ñ¤ë¡£
¡ö¥¹¥­¥ì¥Ã¥È¤Ë¥Ð¥¿¡¼¤òÂ礵¤¸£±ÇդȤ«¤·¡¢¥³¡¼¥ó¤Î¿È¤ÈÂ礵¤¸£²Çդοå¤òÆþ¤ì¤Æ³¸¤ò¤·¡¢Ãæ²Ð¤ÇÌó£µÊ¬¼Ñ¤ë¡£
¡ö³¸¤ò¼è¤ê¡¢Æ°¤«¤µ¤Ê¤¤¤Ç¡¢¹¹¤Ë£´Ê¬¡¢¤½¤³¤¬Ã㿧¤Ë¤Ê¤ë¤Þ¤Ç²Ð¤òÄ̤¹¡£
¡ö¥Ö¥ì¥ó¥À¡¼¤Ç¤È¤¦¤â¤í¤³¤·¤È¡¢¾ø¤·¤Æ¤ª¤¤¤¿¥³¡¼¥ó¥¯¥ê¡¼¥à¤ò¥Ô¥å¡¼¥ì¤Ë¤¹¤ë¡£
¡ö¤¸¤ã¤¬°ò¤È¤Ë¤ó¤Ë¤¯¤Î¿åµ¤¤òÀڤäơ¢¥½¡¼¥¹¥Ñ¥ó¤ËÌ᤹¡£
¡öÃ涯²Ð¤ÇÆé¤òÆ°¤«¤·¤Ê¤¬¤é¡¢£±Ê¬¤Û¤É¥Ý¥Æ¥È¤ò´¥¤«¤¹¡£
¡ö²Ð¤«¤é¤ª¤í¤·¤Æ¡¢¥Þ¥Ã¥·¥å¤Ë¤¹¤ë¡£
¡ö¤³¤ì¤Ë¥³¡¼¥ó¤Î¥Ô¥å¡¼¥ì¤È¥µ¥ï¡¼¥¯¥ê¡¼¥à¡¢»Ä¤ê¤Î¥Ð¥¿¡¼¤òº®¤¼¤Æ¡¢±ö¸ÕÜ¥¤ÇÌ£ÉÕ¤±¤ë¡£

¤ª¤¤¤·¤¯ºî¤ì¤Þ¤¹¤è¤¦¤Ë¡ª

¤³¤Î¥¨¥ó¥È¥ê¡¼¤ò¤Ï¤Æ¤Ê¥Ö¥Ã¥¯¥Þ¡¼¥¯¤ËÄɲÃ

¥Ö¥í¥°¥Í¥¿¡§
ÌîºÚÎÁÍý ¤Ë»²²ÃÃ桪
¥Ý¥Æ¥È¤Î¥¯¥é¥Ã¥·¥å

¥Ý¥Æ¥ÈÎÁÍý¤Ï¥¢¥á¥ê¥«¤Ç¤Ïɬ¿Ü¹àÌܤǤ¹¡£º£Æü¤Î¥ì¥·¥Ô¤Ï¡¢¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤ò¤æ¤Ç¤Æ¤«¤é¡¢´°Á´¤Ë¥Þ¥Ã¥·¥å¤Ë¤¹¤ë¤Î¤Ç¤Ï¤Ê¤¯¡¢¤¢¤ëÄøÅÙ²ô¤ò»Ä¤·¤Ä¤Ä¡¢¥·¥ã¥í¥Ã¥È¤Èº®¤¼¤Æ¤Ä¤Ö¤·¤Æ¡¢Ì£ÉÕ¤±¤ò¤¹¤ë¤â¤Î¤Ê¤Î¤Ç¡¢¾¯¤·»õ¤´¤¿¤¨¤â¤¢¤ê¡¢¤Á¤ç¤Ã¤ÈÊѲ½¤Î¤¢¤ë¤¸¤ã¤¬°ò¤Î¥¯¥é¥Ã¥·¥å¤¬½ÐÍè¾å¤¬¤ê¤Þ¤¹¡£¥Ï¡¼¥ÖÎà¤â¤¿¤¯¤µ¤óÆþ¤Ã¤Æ¡¢¤È¤Æ¤â¤ª¤¤¤·¤¤ÉûÁںڤˤʤê¤Þ¤·¤¿¡£¡Ê£´¿Íʬ¡Ë

¡ã¥Ý¥Æ¥È¤Î¥¯¥é¥Ã¥·¥å¡ä

¡ÝºàÎÁ¡Ý

¡¡¡¡¡¡¡¦¿·¤¸¤ã¤¬°ò¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£·£µ£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¤Ë¤ó¤Ë¤¯¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£´¤«¤±
¡¡¡¡¡¡¡¦±ö¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¾®£±
¡¡¡¡¡¡¡¦¥·¥ã¥í¥Ã¥È¡ÊÈù¿Ð¡Ë¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£´¸Ä
¡¡¡¡¡¡¡¦¥ª¥ê¡¼¥Ö¥ª¥¤¥ë¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼Å¬ÎÌ
¡¡¡¡¡¡¡¦Î³¥Þ¥¹¥¿¡¼¥É¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£±£µ£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦Çò¥ï¥¤¥ó¿Ý¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¾®£²
¡¡¡¡¡¡¡¦±ö¸ÕÜ¥¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼Å¬ÎÌ
¡¡¡¡¡¡¡¦¥Ñ¥»¥ê¡ÊÈù¿Ð¡Ë¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£±£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¥Á¥ã¥¤¥Ö¡ÊÈù¿Ð¡Ë¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£±£°£ç
¡¡¡¡¡¡¡¦¥¿¥é¥´¥ó¡ÊÈù¿Ð¡Ë¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼¡¼£µ£ç

¡ÊÃí°Õ¡§¥¢¥á¥ê¥«¤Î£±¥«¥Ã¥×¤ÎÍÆÎ̤ϡ¢£²£´£°ml¡Ê£²£´£°cc¡Ë¤È¤Ê¤Ã¤Æ¤¤¤Þ¤¹¡£¡Ë

¡Ýºî¤êÊý¡Ý

¡ö¥¸¥ã¥¬¥¤¥â¤òÀö¤Ã¤ÆȾʬ¤ËÀڤꡢ¤Ë¤ó¤Ë¤¯¤ÏÈé¤ò¤à¤¤¤ÆÊñÃú¤ÎÇؤǤĤ֤¹¡£
¡ö¤³¤ì¤ò¥½¡¼¥¹¥Ñ¥ó¤ËÆþ¤ì¡¢¤«¤Ö¤ë¤¯¤é¤¤¤Ë¿å¤ò²Ã¤¨¡¢±ö¤òÆþ¤ì¤Æʨƭ¤µ¤»¤ë¡£
¡ö¾¯¤·²Ð¤ò¼å¤á¤Æ¡¢¤¸¤ã¤¬¤¤¤â¤¬½À¤é¤«¤¯¤Ê¤ë¤Þ¤ÇÌó£²£°Ê¬¤æ¤Ç¤ë¡£
¡ö¾®¤µ¤¤Æé¤Ç¥ª¥ê¡¼¥Ö¥ª¥¤¥ë¤òÇ®¤·¡¢¥·¥ã¥í¥Ã¥È¤ò£µÊ¬¤Û¤ÉßÖ¤á¤Æ¼è¤Ã¤Æ¤ª¤¯¡£
¡ö¤¸¤ã¤¬°ò¤¬è§¤Ç¾å¤¬¤Ã¤¿¤é¿åµ¤¤òÀڤꡢ¤Ë¤ó¤Ë¤¯¤Ï¼Î¤Æ¤ë¡£
¡ö¥Ü¥¦¥ë¤Ë°Ü¤·¤Æ¡¢ß֤᤿¥·¥ã¥í¥Ã¥È¤ò²Ã¤¨¡¢¥Þ¥¹¥¿¡¼¥É¤È¿Ý¤òÆþ¤ì¤Æ¥Õ¥©¡¼¥¯¤Ç¹Ó¤¯¤Ä¤Ö¤¹¡£
¡ö½¼Ê¬¤Ë±ö¸ÕÜ¥¤ò¤·¤Æ¡¢¥Ï¡¼¥ÖÎà¤òº®¤¼¤Æ½Ð¤¹¡£

¤ª¤¤¤·¤¯ºî¤ì¤Þ¤¹¤è¤¦¤Ë¡ª

¤³¤Î¥¨¥ó¥È¥ê¡¼¤ò¤Ï¤Æ¤Ê¥Ö¥Ã¥¯¥Þ¡¼¥¯¤ËÄɲÃ

¢¬¤³¤Î¥Ú¡¼¥¸¤Î¥È¥Ã¥×¥Ø