キャラメル・アップル・カップケーキ

カップケーキで新年の幕開けはいかがでしょう。今日はちょっと手の込んだカップケーキのレシピを紹介します。トッピングが二重になっているのです。リンゴを入れたサワークリームカップケーキの上にストゥールーゼル(クランブル)を載せて焼いてから、キャラメルソースをかけるというものです。ポットラックパーティーに映えるカップケーキレシピです。(18個分)

<キャラメル・アップル・カップケーキ>

―材料―

(ストゥールーゼル)
   ・無塩バター(溶かす)ーーーーーー1/2カップ(大8)
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・シナモンパウダーーーーーーーーー小2
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー1と1/4カップ

(カップケーキ)
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーーーー小1
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーー1/2カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーー3/4カップと大2
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小2
   ・アーモンドエッセンスーーーーーー小1/4
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーー大2個
   ・サワークリームーーーーーーーーー1カップ
   ・りんごーーーーーーーーーーーーー2/3カップ
   ・クルミ(トースト)ーーーーーーー2/3カップ

(トッピング)
   ・キャラメル(クラフト)ーーーーー18個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

(ストゥールーゼル)
*ボウルに小麦粉以外の材料を混ぜたら、小麦粉を入れてクラム状にさっくり混ぜる。

(カップケーキ)
*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*マフィン型に18個分の紙カップを入れておく。
*ボウルに小麦粉から塩までの材料を混ぜておく。
*スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、中速でクリーム状になるまで回す。
*砂糖を少しずつ加えてから、エッセンス類を入れる。
*卵を1個ずつ入れて混ぜたら、粉類の混ぜ物4回に分けて、サワークリームと交互に混ぜ入れる。
*周りの生地を落としながら、皮をむいて角切りにしたリンゴと刻んだクルミを混ぜる。
*この生地を用意したマフィンカップの4分の1くらいまで入れたら、ストゥールーゼルを少し入れ、さらに生地を足して、上からストゥールーゼルを少しかけて、オーブンで約22分焼く。
*型のまま5分ほど冷ましたら、マフィンカップを網の上に取り出して、完全に冷ます。

(トッピング)
*クラフトキャラメルキャンディーを電子レンジで溶かしたソースを上から垂らしていく。

おいしく作れますように!