イチゴとブルーベリーを載せたバークッキーのレシピです。でも、ブルーベリーが手に入らなければ、苺だけで作ってください。元レシピでは、サワークリームを使っていたのですが、マスカルポーネが好きなので代わりに使ってみました。こちらも元通りにしてもらって結構です。（２５枚分）
＜イチゴとブルーベリーのバークッキー＞
―材料―
（クッキー生地）
・無塩バター（室温）−−−−−１１５ｇ
・ライトブラウンシュガー−−−１/２カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−−１と１/３カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−小１/４
（フィリング）
・マスカルポーネ−−−−−−−１カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−１個
・砂糖−−−−−−−−−−−−１/４カップ
・重曹−−−−−−−−−−−−小１/２
（トッピング）
・イチゴ−−−−−−−−−−−適量
・ブルーベリー−−−−−−−−適量
・粉糖−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
（クッキー）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊２２ｃｍ四方くらいのベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊ボウルにバターと砂糖を入れて、クリーム状に混ぜる。
＊小麦粉を少しずつ加えてよく混ぜたら、用意したベーキングパンの底に押し付けてのばす。
＊オーブンで１５分焼いたら、網の上で少し冷ます。
（フィリング）
＊同じボウルにフィリングの材料を入れてよく混ぜたら、まだ温かいクッキー地の上にのばす。
＊オーブンに入れて更に１５分ほど焼く。
＊焼きあがったら、縦５列、横５列に、ナイフで切り分ける印を入れておく。
（トッピング）
＊苺は薄く切って、ブルーベリーとともに、適当に目印の切り目の中に置いていく。
＊上から粉糖を振りかける。
＊完全に冷めたら、ナイフで切り目のところで切り分ける。
おいしく作れますように！
