ブログネタ
野菜料理 に参加中!
スタッフド・トマト

トマトにマッシュポテトの詰め物をしてオーブンで焼くレシピです。トマトが焼いている途中で型崩れしないように、しっかりした硬めのものを選んでくださいね。レシピは大人数用なので、小家族には、半分とか3分の1くらいでも十分だと思います。(12個分)

<スタッフド・トマト>

−材料−

   ・トマト(硬め)−−−−−中12個
   ・じゃがいも−−−−−−−450g
   ・バター−−−−−−−−−115g
   ・塩胡椒−−−−−−−−−適量
   ・卵黄−−−−−−−−−−3個
   ・チェダーチーズ−−−−−30g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*トマトを洗ったら、へたを取って、形を崩さないように、芯の部分と種を取る。
*これを逆さま置いて、中の余分な水気を抜く。
*この間にじゃがいもの皮をむいて、塩を少し入れた水で20分ゆでる。
*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*よく水気を切ったら、鍋を弱火にかけて、芋を転がし、ポテト・マッシャーでつぶしていく。
*バターを入れて溶かし、塊がなくなるまでよく混ぜる。
*塩胡椒で味付けし、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
*トマトの内側にも塩胡椒し、ジャガイモを詰めていく。
*チーズをおろして載せたら、溶かしバターを少しかけ、ベーキングトレイに載せる。
*オーブンで15分ほど焼く。

LD logo medium