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オルゾパスタという、米粒のような形をしたパスタを使ったサラダのレシピです。パプリカは、赤、黄、オレンジのどれを使っても、又組み合わせてもかまいません。大きいものだと３個、中くらいで４個くらい使います。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４〜６人分）
＜オルゾパスタサラダ＞
−材料ー
・オルゾパスタ−−−−−−−−４５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−１/４カップ
・玉ねぎ（薄切り）−−−−−−１．５カップ
・パプリカ（角切り）−−−−−４カップ
・タイムの茎−−−−−−−−−１本
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・トマト（さいの目）−−−−−中１個
・レモンジュース−−−−−−−大１
・バジル（微塵）−−−−−−−１/４カップ
・フェタチーズ−−−−−−−−１２０ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きい鍋に塩水を沸騰させ、箱の指示通りにオルゾパスタをゆでる。
＊１/４カップのゆで汁を残して水気を切ったら、ベーキングシートに広げて冷ます。
＊大きい鍋に油を入れ中火で熱して、玉ねぎ、パプリカ、タイムに塩を適量加えて、時々混ぜながら、約１０分炒める。
＊ニンニクを入れて１分ほど香りを出したら、トマトを加えて、時々混ぜながら、約８分煮る。
＊取っておいたゆで汁を加えて、鍋底から混ぜたら、大きいボウルに移して、生温かくなるまで約５分冷ます。
＊タイムの茎は捨てて、冷めたオルゾと、レモンジュース、バジル、つぶしたフェタチーズを加える。
＊塩胡椒で味を調整したら、盛り皿に移し、好みでもっとバジルを飾って出す。
