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ハロウィンにちなんでパンプキンを使ったミニチーズケーキのレシピです。フィリングを作ってから、クリームチーズだけの分と、カボチャを混ぜた黄色い分に分けて流し込み、少しだけ混ぜてマーブル状にしています。冷蔵庫で寝かす時間を見て準備してください。普通のマフィン型を使えば１２個分できます。
＜ミニ・パンプキンチーズカップケーキ＞
―材料―
・パンプキンピューレ−−−−−−１カップ
・小麦粉−−−−−−−−−−−−大１
・シナモン（粉）−−−−−−−−小３/４
・オールスパイス（粉）−−−−−小１/４
・ナツメグ（粉）−−−−−−−−小１/８
・クリームチーズ（室温）−−−−４５０ｇ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・バニラエッセンス−−−−−−−小１．５
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/８
・卵−−−−−−−−−−−−−−２個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１５０℃（華氏３００度）に温めておく。
＊マフィンカップを型に敷いておく。
＊パンプキンピューレ、小麦粉、半量のスパイス類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、中速で滑らかにする。
＊砂糖、バニラエッセンス、塩と残りのスパイス類を加えて１分ほど回す。
＊軽く混ぜた卵を１個ずつ入れて回す。
＊この生地の３分の１量を別に分け、残りの生地をかぼちゃのピューレに混ぜる。
＊これを用意したマフィンカップに注いでいく。
＊次に取っておいたクリームチーズだけの生地を入れていき、ナイフで少しだけ混ぜて模様を作る。
＊オーブンで１５分焼く。（真ん中が少しゆるいくても、後で固まる。）
＊網の上で完全に冷ましてから、カバーをかけて、３〜２４時間冷蔵する。
おいしく作れますように！
