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暦の上でも秋になり、ここシアトルも、あの典型的な雨曇りの日々が続いています。今日のレシピはおやつ編。クッキーもいろいろ作っていますが、これはさくさくした食感で、サブレに近い感じ。元の名前は、「とにかくベストクッキー」だったのですが、勝手に「さくさくクッキー」と名づけました。丸めるときの大きさによりますが、５０〜６０個は作れると思います。

＜さくさくクッキー＞

―材料―

　　　・小麦粉ーーーーーーーーーー3.5カップ
　　　・重曹ーーーーーーーーーーー小1
　　　・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
　　　・バターーーーーーーーーーーー1カップ
　　　・グラニュー糖ーーーーーーーー1カップ
　　　・ブラウンシュガー（ライト）ーー1カップ
　　　・卵ーーーーーーーーーーーー1コ
　　　・サラダ油ーーーーーーーーー1カップ
　　　・バニラエッセンスーーーーーー小1
　　　・コーンフレーク（つぶす）ーーー2カップ
　　　・オーツーーーーーーーーーー1カップ
　　　・ココナッツーーーーーーーーー1/2カップ
　　　・ピーカン（刻む）ーーーーーー1/2カップ
　　　・粉糖ーーーーーーーーーーー適宜

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）


―作り方―

＊オーブンを１７０度に温めておく。
＊ボウルに、粉類を混ぜておいておく。
＊大きいボウルでバターをクリーム状にし、砂糖類を混ぜる。
＊卵、油、バニラをよく混ぜたら、小麦粉を一部入れよく混ぜる。
＊周りについた生地をこそいで、残りの小麦粉をさっくり混ぜる。
＊コーンフレークからピーカンまでを加える。
＊この生地を、直径３ｃｍくらいのボールにまとめ、油を塗ってないクッキーシートに７〜８ｃｍ間隔で並べる。
＊それぞれのクッキーを水につけたフォークの先で平らにしていく。
＊温めておいたオーブンで、少し色づくまで、１２〜１３分焼く。
＊そのまま２分待って、網の上に移して冷ます。
＊出す前に、好みで粉糖をふりかけてもよい。

おいしく作れますように！


クッキーシート ステンレス 大 クッキーシート ステンレス 小

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