世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ブラウニー

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ブラック&ホワイト・ブラウニー

アメリカのブラウニーといえば、チョコレートブラウニーが一般的ですが、今日は、ホワイトチョコレートを使って生地を作り、上にチョコレートチップを散らして仕上げる、黒白ブラウニーを紹介します。バレンタインが近いので、普通に四角に切らず、クッキーモールドのハート型を使ってくりぬきました。

<ブラック&ホワイト・ブラウニー>


―材料―


   ・オイルスプレーーーーーーーーーー適宜
   ・無塩バターーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ホワイトチョコレートーーーーーーー225g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー2コ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・ピーカン(粗微塵)ーーーーーーー1/2カップ
   ・セミスィートチョコレートチップーーー170g

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*20cm四方の角型ベーキングパンにオイルスプレーを十分塗っておく。
*バターとホワイトチョコレートをボウルに入れて、湯煎にかけて溶かす。
*ミキサーのボウルで、卵と砂糖を混ぜたら、小麦粉、バニラ、塩を混ぜる。
*ピーカンと溶かしたホワイトチョコレートを加える。
*用意したベーキングパンにこの生地を入れ、上にチョコレートチップを散らす。
*オーブンで25分焼いたら、網の上で冷ましてから、切り分ける。

おいしく作れますように!



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ハロウィーンのシーズンには、やはりパンプキンを扱ったお菓子が主流です。ブラウニーは普通チョコレートで作りますが、今回はかぼちゃを使って作る甘くてしっとりしたブラウニーです。(16個分)


<パンプキン・ブラウニー>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ブラウニー:  
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーー1と1/2カップ
   ・ベーキング・パウダーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・シナモン・パウダーーーーーーーーーーー小1と1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・かぼちゃのピュレー缶ーーーーーーーー425g
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大2コ
   ・ピーカン、レーズン、叉はドライチェリーー1/2カップ

クリームチーズ・フロスティング:
   ・クリームチーズ(室温)ーーーーーーーーー250g
   ・無塩バター(室温)ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーーーーーーーーー小1
   ・粉糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー2カップ

―作り方―

*オーブンを170度に温めておく。
*22cmx32cmくらいの長方形の型にクッキングスプレーをかけるか、パーチメント紙を敷いておく。
*ボウルにブラウニーの粉類を混ぜ、油を入れたら、ミキサーで全体になじむまで混ぜる。
*かぼちゃのピュレーを加えて、よく混ぜ、卵を入れたら、1分ほど混ぜる。
*ナッツなどを好みで混ぜる場合は、ここで入れる。
*この生地を用意した型に入れ、ゴムベラで平らにする。
*用意したオーブンで約30分ほど焼く。
*型に入れたまま、しばらく冷ます。
*室温になったら、好みでクリームチーズ・フロスティングの材料をミキサーで混ぜ、上にかける。

おいしく作れますように!


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サクッと軽い甘さ控えめハート型のブラウニー「ハートブラウニー」
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お酒とナッツが入って、ちょっと大人の味のブラウニー。


<ピーカン・ブラウニー>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・チョコレート(無糖)ーーーーーー115g
   ・バター(無塩)ーーーーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1と3/4カップ
   ・卵(大)ーーーーーーーーーーー3コ
   ・サワークリームーーーーーーーー大2.5
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小1
   ・ダーク・ラムーーーーーーーーー大2
   ・シナモンーーーーーーーーーーー少々
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー1カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーー少々
   ・ピーカン(刻んでトースト)ーーー1カップ

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*小さい鍋に、チョコレートと、バター4分の1カップを入れ、弱火で滑らかになるまで混ぜる。
*大きいボウルに、残りのバターと砂糖を入れ、軽くなるまでミキサーで混ぜる。
*卵を1個ずつ加えて混ぜ、サワークリーム、バニラエッセンス、ラム酒、シナモンを入れる。
*これに最初のチョコレートバターを混ぜ、小麦粉と塩を入れ、よく混ざったら、ピーカンを入れる。
*バターを塗って、小麦粉をまぶしたベーキングトレイに流し込み、表面をならす。
*温めておいたオーブンの中段で、30〜40分焼く。
*十分冷ましてから、好みの大きさに切り分ける。

おいしく作れますように!

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