世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:ブルーベリー

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新鮮なベリーのシーズンに、おもてなしのデザートの一品です。冷蔵庫で寝かす時間があるので、準備は早めに。(6人分)


<パンナ・コッタ(ベリー添え)>


―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・牛乳ーーーーーーーー1カップ
   ・ゼラチンーーーーーーー大1
   ・生クリームーーーーーー3カップ
   ・蜂蜜ーーーーーーーー1/3カップ
   ・砂糖ーーーーーーーー大1
   ・塩ーーーーーーーーー少々
   ・ベリー各種ーーーーー2カップ

―作り方―

*鍋に牛乳を入れ、ゼラチンを振り入れて、5分間ふやかす。
*ゼラチンが溶けるまで5分間、牛乳が煮立つことのないよう、中火で煮る。
*生クリーム、蜂蜜、砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで2分間混ぜる。
*火からおろし、少し冷ます。
*これを、6つのワイングラスに入れ、カバーをして、最低6時間から2日間冷蔵する。
*とれたてのベリーをパンナ・コッタの上において出す。

おいしく作れますように!

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このトルテを作るときは、必ず新鮮なブルーベリーを使ってね。デコレーションするときは、レモン・クリームチーズ・フロスティングがお勧めです。

<ブルーベリー・トルテ>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

      ・小麦粉ーーーーーーーーーー175g
      ・重曹ーーーーーーーーーーー小2
      ・ベーキング・パウダーーーーー小2
      ・無縁バターーーーーーーーー175g
      ・グラニュー糖ーーーーーーーー300g
      ・卵ーーーーーーーーーーーー大3コ 
      ・レモン・ジュースーーーーーー20ml
      ・ブルーベリーーーーーーーーー350g
      ・サワークリームーーーーーーー300ml

―作り方―

*オーブンを170度に設定する。
*23cmのスプリングフォームにバターを軽く塗り、パーチメントを敷く。
*粉類を混ぜて、2回、よくふるう。
*バターと砂糖を滑らかになるまでよく混ぜる。
*卵を1個ずつ入れ、毎回よく混ぜる。
*手で、ふるっておいた粉類を混ぜ入れる。
*レモン・ジュース、ブルーベリー。サワークリームを加える。
*用意しておいたパンに流しいれ、爪楊枝をさしても何も付かなくなるまで、約1時間半ほど焼く。
*そのまま、網の上で冷ます。
*飾るときは、完全に冷めてから、周りをフロスティングで囲み、上にブルーベリーを載せるとよい。

おいしく作れますように!

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