サンクスギビングのターキーは丸ごと焼くと大きすぎて、小家族には不向きなことが多いです。過去に胸肉だけを焼いたり、胸肉に詰め物をして焼いたことも何度かありますが、今回は足に限定することにしました。これなら、感謝祭後に大量の残り肉と格闘しなくても大丈夫です♪ 調理法も、従来のようにオーブンで焼くのではなく、揚げるので、大きい中華鍋かダッチオーブンを使うといいと思います。七面鳥のドラムスティックは１個が大きいので、油跳ねには十分注意してくださいね。"food network" というサイトに載っていたレシピです。（４人分）
＜ターキーレッグのフライ＞
−材料−
・バターミルク−−−−−−−−−−−４カップ
・パプリカ−−−−−−−−−−−−−大２
・ガーリックパウダー−−−−−−−−大２
・オニオンパウダー−−−−−−−−−大２
・カイエンペッパー−−−−−−−−−小２
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−−適量
・ターキードラムスティック−−−−−約２ｋｇ
・揚げ油−−−−−−−−−−−−−−適量
・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルかジップロックに、バターミルクと各大さじ１のパプリカ、ガーリックとオニオンパウダー、小さじ１のカイエンに、塩大さじ１と胡椒大さじ１/２杯を混ぜる。
＊ターキーレッグを入れて、最低２時間から最高一晩まで冷蔵する。
＊大きい鍋に揚げ油を入れて、１８５度（華氏３６０度）まで熱しておく。
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めて、淵のあるベーキング皿にペーパータオルを敷いて、上に網を置いておく。
＊食品用の買い物袋に、小麦粉と残りのスパイス類と、塩胡椒各１/２を混ぜる。
＊マリネしておいた七面鳥の足を取り出し、粉の袋に入れて振り、全体にまぶす。
＊取り出して余分な粉を払ったら、鍋の大きさに合わせて、ターキーを分けて入れる。
＊時々混ぜながら濃く色づき、身の温度が１６５度（華氏３４７度）になるまで、約１６分揚げる。
＊用意しておいたベーキング皿の網の上にドラムスティックを載せてオーブンに入れ、残りのターキーを揚げる間、温めておく。
