レモネードの基本のレシピは以前に紹介しましたが、今日はPCCマーケットのチラシに載っていたグリル・レモネードのレシピを試してみたので紹介します。つまり生のレモンを絞る代わりに、半分に切って砂糖をまぶしたレモンをグリルしてから絞るというわけです。表面に焼き色がつくので、それを絞ると少し茶色っぽくなりますが、ガーデンパーティーで人気でした。このままの分量だとちょっと甘味が濃いので、次回は少し砂糖を減らそうと思います。お子様にはそのまま、大人用には仕上げにバーボンなどを加えて楽しむこともできます。(8カップ分)
<レモネード・グリル>
ー材料ー
・砂糖ーーーーーーーーーーー1/2カップ少々
・蜂蜜ーーーーーーーーーーー1/2カップ
・水ーーーーーーーーーーーー1カップ
・バニラエッセンスーーーーー小1/2
・レモンーーーーーーーーーー8個と飾り用
・クラブソーダーーーーーーー4〜6カップ
・ミントの枝ーーーーーーーー3本
・氷ーーーーーーーーーーーー適量
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*鍋で砂糖、はちみつ、水を沸騰させる。
*5分ほど煮たら火からおろして、バニラエッセンスを加えて冷ます。
*グリルの火をつけ、網にオイルを塗っておく。
*レモンを半分に切り、切り口に砂糖をまぶして、切り口を下にしてグリルに置く。
*切り口の表面がカラメル化するまで約5分焼く。
*冷ましてからストレーナーを通して絞り出す。
*ピッチャーに、シロップ、クラブソーダ、レモンの搾り汁を混ぜ、氷を加えて、レモンとミントの葉を浮かして出す。
おいしく作れますように!