ほうれん草と苺を使ったサラダのレシピは以前にも載せましたが、今回はロメインレタスも加わって、ポピーシード・ドレッシングで和えます。ほうれん草はベビーサイズの袋入りのものが便利です。玉ねぎは前日から漬けておけます。赤と緑の組み合わせなので、クリスマスシーズンにいいなと思いました。（４〜６人分）
＜イチゴとほうれん草のサラダ・ポピーシードドレッシング和え＞
−材料−
・赤ワイン酢−−−−−−−−−１/２カップ
・砂糖−−−−−−−−−−−−１/３カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−半個
・ポピーシード−−−−−−−−大１
・アーモンドスライス−−−−−１/２カップ
・サラダ油−−−−−−−−−−１/４カップ
・ドライマスタード−−−−−−小１
・イチゴ−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・ロメインレタス−−−−−−−１束
・ほうれん草−−−−−−−−−５カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルに、赤ワイン酢と砂糖と、塩を小さじ３/４混ぜる。
＊このうち１/４カップを小さい入れ物に移して、電子レンジで約１分温める。
＊赤玉ねぎを入れて混ぜ、最低３０分漬けておく。
＊スキレットを中火で熱し、ポピーシードの香りがよくなるまで１，２分煎ったら、ボウルに移す。
＊空の鍋でアーモンドスライスが色づくまで３〜５分トーストする。
＊最初に混ぜた酢のボウルに、オイル、マスタード、小さじ半分の胡椒を混ぜ入れる。
＊イチゴはへたを取って４等分に切り、ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎって、ほうれん草と一緒に大きいボウルに入れる。
＊１/４カップのアーモンドを入れたら、漬けておいた玉ねぎの水気を切って加える。
＊ドレッシングを注いで混ぜ、塩胡椒で味を調整する。
＊皿に移したら上に残りのアーモンドを散らして出す。
