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ミニチュア・ミートローフ

日本風に言うと、「ハンバーグ」ということになるのでしょうが、アメリカでは小ぶりでもやっぱり「ミートローフ」。もちろんファーストフードのぺちゃんこのパテとは違います。味付けもしっかりしていますが、形が小さいのと、一度フライパンで焼き色をつけてからオーブンで仕上げるので、短時間で火が通ります。使う挽肉は、お好みのものを混ぜてもらったらいいと思います。また、前日から用意するときは、ミートローフをラップに包んで冷蔵し、約20分前に室温に戻してから調理を始めるいいです。(4人分)

<ミニチュア・ミートローフ>

−材料−

   ・ソルティンクラッカーーーーーーーーー17枚
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ウスターソースーーーーーーーーーーー大3
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・マスタード(ディジョン)ーーーーーー小1〜1.5
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
   ・オニオンパウダーーーーーーーーーーー小1
   ・ガーリックパウダーーーーーーーーーー小1
   ・カイエンペパーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・挽肉ミックスーーーーーーーーーーーー680g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・ケチャップーーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーー1/4カップ
   ・サイダービネガーーーーーーーーーーー小4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンにブロイラーパンを入れ、250℃に温めておく。
*大きいボウルに、粉々に砕いたクラッカーから胡椒までを混ぜる。
*挽肉を加えて、手でよくこねたら、4つの塊に分ける。
*スキレットに油を熱し、強火でミートローフを片面2、3分ずつ炒める。
*この間に、残りの材料をボウルに混ぜて、グレーズを作っておく。
*ブロイラーパンにミートローフを載せ、大匙1のグレーズをかける。
*中身が71℃になるまで7〜9分焼いたら、3分ほど置き、余分なグレーズと一緒に出す。

おいしく作れますように!