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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:アーモンドクッキーのレシピ

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アーモンドクッキー

アーモンドをたっぷり使ったクッキーレシピです。本当は、relish.com の元レシピでは、ピーナッツを使うはずだったのですが、手元にハニーローストタイプのピーナッツがなかったので、アーモンドにしました。ですので、ピーナッツで作っていただいてかまいません。(32個分)

<アーモンドクッキー>

−材料−

   ・小麦粉−−−−−−−−−−−1と3/4カップ弱
   ・ベーキングパウダー−−−−−−−−小1/2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・無塩バター(室温)−−−−−−−−230g
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−−−1カップ
   ・ダークブラウンシュガー−−−−−−1/2カップ
   ・卵−−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
   ・卵白−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・ハニーローストアーモンド−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*粉類を混ぜて振るっておく。
*ミキサーでバターと砂糖類を混ぜたら、卵とバニラを加える。
*少しずつ粉類を足していって、均等に混ざるまで回す。
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*クッキー生地を32個のボール状にまとめる。
*パイ皿に卵白を軽く泡立て、ワックスペーパーの上に、細かく刻んだアーモンドを広げておく。
*数個のクッキーボールを卵白につけては、アーモンドをまぶしていく。
*これをベーキングシートに、4cmくらいの間隔を空けて並べていく。
*オーブンで、周りが黄金色になるまで、10分ほど焼く。
*網の上で完全に冷ます。

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アーモンド・マカロンクッキー


アーモンド・マカロンクッキーのレシピです。と言っても、あの滑らかな表面のこんもりしたクッキーとは違って、アメリカ式の平たいアーモンドクッキーです。密封容器に入れておけば5日ほど保存できます。(16個分)

<アーモンド・マカロンクッキー>

―材料―

   ・アーモンド(細切り)−−−−−1カップ
   ・グラニュー糖−−−−−−−−−2/3カップ
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−大1
   ・卵白―−−−−−−−−−−−−大1個
   ・バニラエッセンス−−−−−−−小1と1/4
   ・アーモンドエッセンス−−−−−小1/4
   ・アーモンド(ホール)−−−−−16個

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキングシートにホイルを敷いておく。
*フードプロセッサーにアーモンドを入れ、粒状に砕く。
*砂糖と小麦粉を加えて粉状にする。
*卵白とエッセンス類を入れて、練状にする。
*ぬれた手でクッキー生地を直径2.5cmくらいのボールにまとめる。
*5cmくらいの間をあけて、用意したベーキングシートに並べる。
*ホール・アーモンドを真ん中に押し付けていく。
*オーブンで少し色づくまで10分焼く。
*シートのまま網の上で10分ほど冷ます。
*ゆっくりホイルをはがして、網の上にクッキーを移して完全に冷ます。

おいしく作れますように!

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