ブログネタ：

サラダのレシピ に参加中！

インゲンとラディッシュの色鮮やかなサラダのレシピです。三度豆は凍り水処理をしておけば、２日くらいは冷蔵保存できます。スライスアーモンドが歯ごたえを添えてくれます。インゲン豆には、「ファセオラミン」っていう消化酵素が含まれていて、糖尿病予防や高血圧症の改善に役立つそうです。おまけにダイエット効果もありと言うから、うれしい食品ですね。"Cook's Country"に載っていたレシピです。（８人分）

＜インゲンとラディッシュのサラダ＞

―材料―

　　　・インゲン−−−−−−−−−−−９００ｇ
　　　・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
　　　・シャロット（微塵）−−−−−−１個
　　　・ディジョンマスタード−−−−−大１
　　　・レモンピール−−−−−−−−−小１
　　　・レモンジュース−−−−−−−−大３
　　　・にんにく（微塵）−−−−−−−１かけ
　　　・オリーブオイル−−−−−−−−１/４カップ
　　　・ラディッシュ−−−−−−−−−８個
　　　・ディル（微塵）−−−−−−−−大３
　　　・スライスアーモンド−−−−−−１/２カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

―作り方―

＊鍋に湯を沸かす間に、大きいボウルに氷水を半分ほど入れておく。
＊沸騰したら、インゲンと大さじ１杯の塩を入れ、６分ほど茹でる。
＊ざるに取ったらすぐに氷水につけ、サラダスピナーで水気を取っておく。
＊ボウルに、シャロットからにんにくまでの材料と、小さじ１杯半の塩を混ぜる。
＊ゆっくりオイルを垂らしながら混ぜる。
＊薄切りにしたラディッシュ、ディル、インゲンを混ぜ入れて、３０分ほど置く。
＊時々混ぜて、最後にトーストしたスライスアーモンドを入れて、塩胡椒で味を調整する。

世界のホットサラダレシピ [ 誠文堂新光社 ]

iwaki(イワキ) 【アウトレット品 返品不可　数量限定！】サラダスピナー

タグ ：

#インゲンのサラダレシピ

#いんげんのサラダレシピ

#インゲン豆のサラダレシピ

#いんげん豆のサラダレシピ

#野菜サラダのレシピ