世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:エスプレッソ

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ティラミスにもいろいろありますが、これはお酒たっぷりの、大人のティラミス。奈良漬で酔う人は気をつけてください。


<大人のティラミス>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・卵ーーーーーーーーーーーーーー4コ
   ・ブランデーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・マスカポルネチーズーーーーーーー450g
   ・グラニュー糖ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・レディーフィンガー(乾)ーーーーー1袋
   ・エスプレッソーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・セミスィートチョコレートーーーーー55g

―作り方―

* 二つのボウルに、白身と黄身を分ける。
* 黄身の方にお酒を入れて混ぜ、チーズも加えてよく混ぜる。
* 白身を柔らかい角が立つまで混ぜ、砂糖を少しずつ加えて、硬い角が立つまで混ぜる。
* この半量を、チーズと黄身を混ぜたボウルに入れよく混ぜてから、残りを入れてなじませる。
* レディーフィンガーの半量をコーヒーに素早くつけて、平らな方を底に、四角のパンに並べる。
* その上に、先ほどの卵とチーズの混ぜたものの半量をのばし、削りチョコの半量を散らす。
* 残りの材料を使って、これを繰り返す。
* カバーして冷蔵庫で数時間から一晩寝かす。

おいしく作れますように!



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このムースを、レース・クッキーと一緒に出してもいいし、シャ
ンパングラスに入れて、ビスコッティを飾ってもいいですね。


<エスプレッソ・ホワイトチョコレート・ムース>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

      ・生クリームーーーーーーーーーーーー4と3/4カップ
      ・ホワイトチョコレートチップーーーーーーー3カップ
      ・インスタントコーヒーーーーーーーーーーー大2
      ・ホット・エスプレッソ(濃いコーヒー)ーーーー大2

ー作り方―

*鍋に、2と3/4カップの生クリームを入れ、沸騰させる。
*火からおろし、チョコレートチップを入れ、溶けるまで混ぜる。
*冷蔵庫で1時間冷やす。
*インスタントコーヒーを熱いエスプレッソに溶かしいれ、冷ます。
*残りの2カップの生クリームを角が立つまであわ立てる。
*チョコレート・ソースと、エスプレッソ、泡立てた生クリームを全てよく混ぜる。
*好きな容器に入れて冷やす。

おいしく作れますように!

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