カリフラワーのほんのりカレー味レシピです。元レシピは分量が多いので、私は半分くらいの量で作りました。大きい塊を買ってきて、花の部分を小さく分けてもいいのですが、私はもともと極小に分けて袋に入っている物が手に入ったので、その方が簡単だから、使うことにしました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8〜10人分)
<カリフラワーのカレーバターソース>
―材料―
・カリフラワー−−−−−−−8カップ
・塩−−−−−−−−−−−−適量
・バター−−−−−−−−−−60g
・ターメリック−−−−−−−小1/2
・カイエン−−−−−−−−−小1/8
・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/4
・ナツメグ−−−−−−−−−小1/8
・クローブ−−−−−−−−−小1/8
・生姜(おろす)−−−−−−小2
・チャイブ(微塵)−−−−−大2
・ライムジュース−−−−−−大1
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*カリフラワーの花の部分をできるだけ小さく切り分ける。
*鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。
*カリフラワーを少しずつ入れて、1,2分ゆでたらすぐに出して水気を切り、ペーパータオルにとって冷ます。
*オーブンを200度(華氏400度)に温める。
*小さいソースパンにバターを溶かし、スパイス類を混ぜる。
*冷ましたカリフラワーを大きいボウルに入れて、軽く塩を振っておく。
*ソースパンのバターソースを垂らして、さっくり混ぜ、ベーキング皿に移す。
*オーブンで10分ほど焼いたら、チャイブを振りかけ、ライムジュースを垂らして出す。