世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:キャセロールのレシピ

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チキン・スパゲティーのキャセロール

チキンのスパゲティーをキャセロールに入れて焼くレシピです。大人数用なので、小家族用には、以下のレシピの半量でいいかと思います。私は普通のトマトの代わりにチェリートマトを半分に切って使いました。"South Living"という雑誌に載っていたレシピになります。(10人分)

<チキン・スパゲティーのキャセロール>

−材料−

   ・チキンストック−−−−−−−−−−−6カップ
   ・鶏肉(骨付き)−−−−−−−−−−−−600g
   ・スパゲティー−−−−−−−−−−−−350g
   ・エバミルク−−−−−−−−−−−−−140mL
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・ウスターソース−−−−−−−−−−−大1
   ・ホットソース−−−−−−−−−−−−小2
   ・コーシャーソルト−−−−−−−−−−小2
   ・無塩バター−−−−−−−−−−−−−30g
   ・玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−−−−−−1.5カップ
   ・赤パプリカ(粗微塵)−−−−−−−−−1.5カップ
   ・トマト(粗微塵)−−−−−−−−−−2カップ
   ・シャープチェダーチーズ(白)−−−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを200度(華氏400度)に温めておく。
*ダッチオーブンでストックを沸騰させたら、鶏肉を入れて蓋をする。
*中火にして約25分煮たら、皿に取っておく。
*再び強火にしてスープを沸騰させたら、スパゲティーを入れて、約9分煮る。
*パスタをボウルに取っておく。
*鍋のストックを再び沸騰させ、約2カップ半になるくらいまで1分ほど煮詰める。
*小さいボウルでエバミルクと小麦粉を混ぜておき、スープに加える。
*少し濃くなるまで約2分煮る。
*火からおろして、ソース類と塩を混ぜたら、パスタのボウルに注ぐ。
*鍋を再び中強火にかけ、バターを溶かして、玉ねぎとパプリカを入れ、5〜6分炒める。
*火からおろして、ボウルのパスタを混ぜる。
*調理した鶏肉を削いでいき、骨は捨てる。
*チキンと炒めた野菜を鍋に入れて混ぜる。
*これを、オイルスプレーを振った、32cm X 22cmくらいのキャセロールに移す。
*上から、細切りにしたチーズをかけて、オイルスプレーを振ったアルミホイルを軽くかぶせる。
*用意したオーブンで、チーズが溶けるまで25〜30分焼く。

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ポークチョップとポテトアップルのキャセロール

ポークチョップを、2種類の芋と林檎の薄切りの上に並べてベークするキャセロールレシピです。2度焼きする形になるので、少々調理時間がかかりますが、おいしくできました。(6人分)

<ポークチョップとポテトアップルのキャセロール>

−材料−

   ・アップルジュース−−−−−2カップ
   ・じゃがいも−−−−−−−−680g
   ・さつまいも−−−−−−−−680g
   ・りんご−−−−−−−−−−450g
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
   ・小麦粉−−−−−−−−−−大6
   ・ポークチョップ−−−−−−6枚
   ・バター−−−−−−−−−−60g
   ・コーン油−−−−−−−−−大3
   ・セージの葉−−−−−−−−6まい

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*32cm X 22cmくらいのキャセロールに油を塗っておく。
*イモ類の皮をむき、1cm厚さの輪切りにしておく。
*リンゴの皮をむいて芯を取り、1cm厚さの輪切りにしておく。
*小さいソースパンで、リンゴジュースを沸騰させる。
*キャセロールの短い方の端から、じゃがいもを横幅一杯に立てかけるようにして並べる。
*少しずらして、サツマイモの同様に並べたら、リンゴも同様にして並べる。
*これをキャセロールのもう一方の端まで繰り返す。
*りんごジュースを上からかけてカバーをし、オーブンで40分焼く。
*この間に、小麦粉に塩胡椒を混ぜて、ポークチョップにまぶしておく。
*フライパンにバターと油を熱して、ポークチョップに焼き色が付くまで、片面5分ずつ焼く。
*芋と林檎が焼けたら、カバーを取って、ポークチョップを並べて、それぞれの上にセージの葉を置く。
*カバーをかけずにオーブンに戻して、軟らかくなるまで約1時間焼く。

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