人参を千六本にしてハーブドレッシングで和えて、カラマタオリーブを散らしたサラダのレシピです。元レシピではベビーキャロットを使うようになっていましたが、この方が食べやすいと思いました。蒸す時間も速いし。(4人分)
<人参のハーブドレッシング和え>
―材料―
・人参(千六本)−−−−−−−450g
・ディル−−−−−−−−−−−大1
・チャイブ−−−−−−−−−−大1
・オリーブオイル−−−−−−−大2
・レモンジュース−−−−−−−大1.5
・クミンパウダー−−−−−−−小1/4
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/4
・塩―−−−−−−−−−−−−小1/8
・ガーリックパウダー−−−−−小1/8
・カラマタオリーブ−−−−−−8個
―作り方―
*人参を蒸し器に入れて、4,5分蒸したら、皿に盛っておく。
*オリーブ以外の残りの材料を混ぜて人参の上からかける。
*カラマタオリーブを細かく切って上に散らす。