世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:クッキーバーのレシピ

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トフィーバークッキー

トフィーバークッキーのレシピです。どちらかというと、ハロウィンから始まるホリデーシーズンによく出てくるキャンディータイプのバークッキーになります。甘さ加減は、上に載せるトフィービッツや溶かしチョコレートの量で調整してください。大人には、ハロウィンのデコレーションクッキーはどうかと思い、主人の職場の人にと思って作ったのですが、主人は持っていくのをやめて独り占めにした次第です。ついでながら、大学の寮にいる息子にも送ったところ、ガールフレンドがレシピを聞いてきました。(切り方次第でいくつにもなります。)

<トフィーバークッキー>


−材料−

(クラスト)
   ・無塩バターーーーーーーーーーーーーーー大12
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーーーーーー小1
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー2と1/4カップ
   ・ピーカンーーーーーーーーーーーーーーー2カップ

(トッピング)
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーーー3/4カップ
   ・無塩バターーーーーーーーーーーーーーー大8
   ・ミルクチョコレートトフィービッツーーー80〜100g
   ・ミルクチョコレート(溶かす)ーーーーー30〜50g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*22cmx32cmの方の底と側面がかぶるようにホイルを敷いておく。
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*大きいソースパンで小口に切ったバターを中火で溶かす。
*火からおろして、砂糖、バニラエッセンス、塩を入れる。
*小麦粉を加えて馴染ませたら、型の底に平均して押さえ込む。
*ピーカンを満遍なく散らして、上からホイルをかぶせる。
*オーブンで20〜25分焼く。
*この間にトッピングを作る。
*小さいソースパンに、水とブラウンシュガーを入れて溶かす。
*中火にかけて時々混ぜながら沸騰させる。
*バターを入れて、火からおろす。
*クラストが焼けたら、ホイルを取り、トッピングソースを全体にかける。
*再びオーブンに入れ、12〜15分焼く。
*取り出したら、トフィービッツを散らして、上から溶かしチョコレートを垂らしていく。
*そのまましばらく冷ましたら、ホイルごとまな板に取り、ナイフで切り分ける。

おいしく作れますように!

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マルガリータ・ケーキバー

マルガリータは、時々楽しんでいるカクテルですが、今日はそのマルガリータ味のする、ケーキバーの作り方を紹介します。もちろん好みのアルコールに代えて頂いても応用が利くレシピです。この前、マルガリータ・ケーキバーを作って持っていったとき、風邪をこじらせていた友人がいて、これを口にした後、「癒された。」と言っていたのを思い出しました。のどが痛い時とか、金柑の甘煮を食べたりすると炎症が和らぐ感覚でしょうか。今日はこの時節柄、何か癒しになる食べ物がいいと思って選びました。テキーラ・オレンジ・シロップがたくさん余ったので、冷蔵しておいて、トーストに塗って食べると、これが又おいしいのでした。(8人分)

<マルガリータ・ケーキバー>


―材料―

   ・オレンジーーーーーーーーーー大1個
   ・グラニュー糖ーーーーーーーー1カップ
   ・テキーラーーーーーーーーーー大3
   ・卵ーーーーーーーーーーーーー大2個
   ・牛乳ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・ベーキングパウダーーーーーー大1/2
   ・バター(溶かす)ーーーーーーー1/4カップ
   ・粉糖(好みで)ーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190℃(華氏375度)に温めておく。
*ベーキング皿にバターを塗っておく。
*オレンジの皮をおろして半分に切り、ジュースを絞っておく。
*ジュースを半カップに入れて、足りない分は水を足す。
*小さい鍋に、オレンジジュース(+水)、ピール、砂糖を入れる。
*沸騰したら火からおろして、冷めてからテキーラを加える。
*フードプロセッサーかブレンダーで、卵からバターまでを混ぜる。
*これを用意した型に入れて20分焼く。
*少し冷めたら、型から取り出して皿に移す。
*フォークで何箇所か刺し、テキーラシロップを全体にかける。
*適当な大きさに切って粉糖を振りかけ、余分なオレンジがあれば上に飾って出す。

おいしく作れますように!

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