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アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

タグ:クランベリー

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クランベリー・ペアー・ソース

サンクスギビングディナーのメインディッシュである、ローストターキーを食べるときにほしいのが、クランベリーをメインにしたコンディメント(叉はレリッシュ)です。彩りもいいし、ターキーのスライスと交互に口に入れると、メインディッシュの味が引き立ちます。甘みを効かせているので、日持ちもいいです。感謝祭翌日の定番、「ターキー・サンドイッチ」にも、このクランベリーソースが生きてきます。今回は洋梨も入れて一味加えています。作り方は簡単ですが、冷蔵庫で寝かせる時間が要るので、早めに用意しましょう。(6カップ分)


<クランベリー・ペアー・ソース>

―材料―

   ・クランベリーーーーーーーーーー4カップ
   ・洋梨ーーーーーーーーーーーー2カップ
   ・ゴールデン・レーズンーーーーー1カップ
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・オレンジジュースーーーーーーー1/2カップ
   ・オレンジピールーーーーーーーー大1
   ・シナモンーーーーーーーーーーー小1
   ・ナツメグーーーーーーーーーーー小1/4
   ・(好みで)グランマニエーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)


―作り方―


*クランベリーを洗って水を切る。
*グランマニエ以外の全ての材料を鍋に入れ沸騰させる。
*火を弱めて、時々かき混ぜながら、約20分煮る。
*火からおろし、好みでグランマニエを入れる。
*ふたつきの入れ物に入れ、冷蔵庫で最低6時間寝かす。
*冷えてソースを出す。

おいしく作れますように!




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ドライ・チェリーやドライ・クランベリーがなければ、レーズンやカラントで代用してください。(24個分)


<チョコレート・チェリー・クッキー>

―材料―

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

   ・小麦粉ーーーーーーーーーー1カップ
   ・ベーキング・パウダーーーーー小3/4
   ・ベーキング・ソーダーーーーー小1/8
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・無塩バター(室温)ーーーー1/2カップと大2
   ・ダーク・ブラウンシュガーーー3/4カップ
   ・バニラ・エッセンスーーーーー小1
   ・卵ーーーーーーーーーーーー1コ
   ・セミスィート・チョコレートーー1と1/2カップ
   ・ドライ・チェリーーーーーーーー1と1/2カップ
    (叉はドライ・クランベリ)

―作り方―

*オーブンを180度に温めておく。
*粉類をボウルに混ぜておく。
*大きいボウルに、バター、砂糖、バニラを混ぜ、高速で軽くなるまで混ぜる。
*卵を混ぜいれ、速度を落として粉類を加えて混ぜる。
*チョコレートとチェリーを入れる。
*油を引いてないベーキングトレイに、大匙山盛り一杯の生地を5cm間隔で落としていく。
*狐色になるまで、約16分間焼く。
*網に移して冷ます。
*室温で、密封しておけば、4日間ほど持つ。

おいしく作れますように!

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