アイスボックスクッキーのレシピです。クランベリーとチェリーのフィリングをレイヤーにしているので、ちょっと手間と時間のかかるクッキーです。密封容器に入れておけば、約１週間持ちます。"All American Cookbook"に載っていたレシピです。（４ダース分）
＜クランベリーとチェリーのリボンクッキー＞
−材料−
（フィリング）
・ドライクランベリー−−−−−−３/４カップ
・チェリージャム−−−−−−−−１/３カップ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−大１．５
・アーモンドエッセンス−−−−−小１/８
（クッキー生地）
・小麦粉−−−−−−−−−−−−２カップと大２
・ベーキングパウダー−−−−−−小１/４
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/４
・砂糖−−−−−−−−−−−−−３/４カップ
・無塩バター（室温）−−−−−−１５５ｇ
・卵−−−−−−−−−−−−−−大１個
・バニラエッセンス−−−−−−−小２と1/４
・アーモンドエッセンス−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
（フィリング）
＊フードプロセッサーで、クランベリーとジャムと砂糖がピューレになるまで回す。
＊これを小さい厚手のソースパンに入れて、中強火で熱し、時々混ぜながら沸騰寸前まで温める。
＊すぐに火からおろして、少し冷ましたら、アーモンドエッセンスを混ぜる。
＊カバーをかけて最低１時間冷蔵する。
（クッキー生地）
＊ボウルに、小麦粉とベーキングパウダーと塩を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルに、砂糖とバターを入れて滑らかになるまで、中速で混ぜる。
＊卵とエッセンス類を加えてよく混ぜる。
＊粉類を入れて混ぜたら、１０分ほど落ち着くまで置いておく。
＊縦２０ｃｍ、横１０ｃｍくらいのパン型にホイルを敷いて、長い方が７ｃｍくらいはみ出るようにする。
＊その上に２枚のラップを交差させて置き、長い方が１０ｃｍほどはみ出るようにしておく。
＊生地を４等分し、ワックスペーパーの上に１つずつ置いて、パン型と同じ大きさにのばしていく。
＊１枚の生地をパン型の底に置いて表面をならしたら、フィリングの３分の１をのばしていく。
＊これを繰り返し、最後の生地を載せたら、はみ出しておいたラップをかける。
＊これを最低１時間半以上冷凍して固める。
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊生地を冷凍庫から取り出してラップを外したら、直方体になるように、周りの余分な生地を切り取る。
＊この塊を縦に３等分したら、１つだけ置いて、後の２つは冷蔵しておく。
＊このブロックを、６ｍｍ厚さになるように切り分ける。
（ナイフがすぐにねばつくので、濡れた布巾で毎回拭くようにすると切りやすい。）
＊切り分けたクッキーを、切った面を上にして、間を空けてベーキングシートに並べていく。
＊オーブンで１シートずつ、周りが少し色づくまで、途中で向きを変えながら、９〜１４分焼いていく。
＊へらですぐに網の上に取り出して、完全に冷ます。
