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<u>スパイシー・クランベリー・チャツネ</u>


クランベリーのコンディメントは、サンクスギビングのターキーにはつきものです。以前にも紹介したことがありますが、今日はハラピノペパーが入ってちょっとスパイシーなレシピです。パンチが効いていて、平凡な七面鳥の味を引き立たせてくれます。残りは冷蔵しておくと、かなりの間持ちます。(3カップ分)

<スパイシー・クランベリー・チャツネ>

ー材料ー

   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーー小2
   ・シャロット(微塵)ーーーーーーー1個
   ・赤パプリカ(角切り)ーーーーーー1個
   ・ハラピノペパー(微塵)ーーーーー2個
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
   ・サイダービネガーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ブラウンシュガーーーーーーーーー1カップ
   ・クランベリーーーーーーーーーーー3カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ソースパンにオイルを熱し、シャロットから塩までの材料を入れて、時々混ぜながら約5分炒める。
*水、サイダービネガー、ブラウンシュガーを加えて火を強め、砂糖が溶けるまで混ぜる。
*半量のクランベリーを入れて少し煮たら火を弱めて、クランベリーの形が殆ど崩れるまで約15分煮詰める。
*残りのクランベリーを加えて、再び形が崩れ始めるまで時々混ぜながら5〜7分煮る。
*ボウルに移して最低1時間以上冷ます。

おいしく作れますように!