アスパラガスが体にいいことはよくご存知ですね。ローカロリーでコレステロールも無く、抗酸化作用の高い野菜です。繊維質が多く、ビタミン類を始め、マグネシウム、亜鉛、リボフラビン、鉄分など、数多く含まれています。だから、できるだけ自然に近い形で摂取するのがいいと思います。今日はバルサミコ酢のバターソースで和えた物を紹介します。（４人分）
＜アスパラガスのソテー（バルサミコ・バターソース合え）＞
−材料−
・アスパラガスーーーーーーー１束
・にんにく（微塵）ーーーーーー大２
・オリーブ油ーーーーーーーー大２
・バターーーーーーーーーーー大２
・バルサミコ酢ーーーーーーー大１
・塩コショウーーーーーーーー適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊アスパラガスの根元の硬いところを取って半分に切り、冷水に１０分ほどつける。
＊大きいソテーパンに油を熱し、にんにくを加えて２分ほど炒める。
＊よく混ぜながら、５分ほどで硬めに炒める。
＊火を少し弱め、アスパラガスを鍋の周りに動かし、バターを加えたらバルサミコ酢を入れる。
＊アスパラガスを中央に戻して、塩コショウで味付けする。
おいしく作れますように！
